Ингредиенты:
Филе сибас 2 шт.
Оливковое или подсолнечное масло
Соль, перец чёрный молотый, приправа для морской рыбы
Как разделать сибаса:
1.Для начала обрезаем ножницами плавники, они острые и могут вас порезать. Очищаем рыбу от чешуи. Берем рыбу за хвост и большим острым ножом против чешуи от хвоста к голове очищаем рыбу.
2. Дальше рыбу нужно выпотрошить. Тонким острым ножом распарываем рыбе брюхо от головы до нижнего плавника, вынимаем внутренности. Если будете готовить рыбу с головой, нужно удалить жабры.
3. Промываем рыбу. Для приготовления рыбы целиком рыба готова. Чтобы отделить филе нужно сначала сделать надрез до кости у головы за плавником.
4. Дальше делаем разрез вдоль спинки от головы до хвоста.
5. Дальше в районе брюха проводим нож поперек позвоночника и отделяем мясо рыбы вдоль хребта от брюха до хвоста.
6. Осталось отделить филе от ребер. Раскрываем разрез со стороны спинки и аккуратно срезаем филе с ребер.
7. Повторяем все то же самое с другой стороны. Филе готово.
Приготовление:
Филе солим, перчим и приправляем приправой для морской рыбы.
Разогреваем оливковое масло на сковороде и жарим сначала со стороны кожи 3-4 минуты на среднем огне, затем переворачиваем и жарим с другой стороны 1-2 минуты. Рыба готова.
Приятного аппетита!!!
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.com/id/6238a477b4e657033d46a1bb
Вк: https://vk.com/club211164726
Ютуб: https://youtube.com/channel/UC5_smDtpLeTkcdFj5Hvp1tw
#pushkinblfood #повар #еда #рецепты #ужин #рыба #жареная рыба #сибас #обед #разделка рыбы