Всем привет, на связи Лилия и сегодня я хочу поделиться первым в своем канале обзором на продукт.
Сегодня нашим героем будет мой любимчик из всех сыров - тет-де-муан - сорт швейцарского полутвердого сыра, название которого в переводе означает "голова монаха".
Немного истории
Возраст сыра насчитывает около 800 лет.В документах от 1192 года имеются упоминания о том, что этот сыр был своего рода налогом от крестьян-скотоводов и выполнял роль денежного эквивалента. Изначальное название сыра было "Бельле", в честь названия монастыря,в котором он был впервые создан.
Новое название сыр получил уже коло 200 лет назад, от французских солдат, выгнавших монахов из аббатства. По одной из версий, такое название родилось из-за необычного способа его сервировки - сыр соскабливали, что было похоже на обряд пострижения монаха.
Варится тет-де-муан в котлах из меди, далее хранится в подвалах, на полках из еловых ветвей. Стоит так же отметить, что для приготовления сыра используется коровье молоко, собранное в летний период.
Сам сыр принято не нарезать привычным для нас способом, а соскабливать. Делается это специальным прибором. В магазинах можно найти сыр уже в готовой нарезке. Сыр созревает от 2,5 месяцев до полугода.
Сыр имеет достаточно пикантный вкус, хотя его запах может не каждому прийтись по нраву. Однако же в нарезке сыр имеет целую вкусовую палитру, где доминируют нотки кислого молока и орехово-фруктовые нотки, оставляя на языке интересное послевкусие. Можно даже сказать, что, несмотря на достаточно яркое послевкусие, сыр не является сильно солёным.
Идеальный вкус сыра наступает только после выдержки его при комнатной температуре в течение часа.
Блюда с сыром тет-де-муан отлично подойдут к:
красному вину
белому вину
игристому
*По моим наблюдениям лучше всего сыр подходит к белому сухому вину, раскрывая при этом гораздо лучше свой вкус
Отличным вариантом будет завтрак из сыра тет-де-муан в сочетании со свежесваренным кофе
Надеюсь, что статья была для каждого ее прочитавшего полезной и интересной. Пробуйте, оставляйте свои комментарии и не забывайте подписаться на мой канал, где нас ждет еще много всего интересного!
#тет-де-муан #тет де муан #cыр к вину #сыр к белому вину #швейцарский сыр