потихоньку буду переносить сюда все записи и рецепты
Зима близко….
Эта фраза из знаменитого сериала описывает происходящее вокруг как нельзя лучше! Холодно, снега нет, и вокруг происходит непонятно что…
Поэтому надо обязательно запастись теплом во всех его состояниях!
Теплом душевным, берём и собираем компанию близких по духу людей. Спасибо большое всем приехавшим! Парни, жму руку и крепко всех обнимаю. @vitaliy_lc200 @alex_cbrv @bogdanpetrow @vi_light34
Теплом физическим - собираем компанию в бане!
И запасом тепла физиологическим))) Поэтому готовлю копчёную грудинку!
Берём пару кусочков свежей грудинки. Это кусок сочнейшего мяса с прослойками сала и все это на шкуре. Количество мяса и сала подбирайте под свои предпочтения. Я люблю 50-50 (как в той песне).
Сначала готовлю рассол. В кастрюле ставлю воду: Лавровым лист, соль, перцы (Черный и душистый) не молю, кидаю прямо горошком. Одну луковицу и морковку, немного зубчиков чеснока. Кстати чесноком можно нашпиговать грудинку, у меня не хватило времени😂 Люблю ещё накидать луковой шелухи (обязательно промываю ее), шелуха даёт особенный аромат и цвет нашей грудинке. Довожу рассол до кипения, уменьшаю огонь и даю чуть потомиться, чтобы рассол по максимуму набрал в себя все вкусы ингредиентов.
Остужаю рассол и закладываю туда нашу грудинку. Накрываю тарелкой в роли небольшого гнёта и в холодильник на сутки.
По истечению времени достаю, сушу бумажными полотенцами и в коптильню!
Сам процесс не отличается от других продуктов, но рекомендую меньше огонь. Пусть дольше готовится, но на слабом огне👍🏻
Вкус получается бомбезный! Как в горячем, так и в холодном виде🤪
Всем приятного аппетита😎
#готовимдома #готовимсами #вкуснопожрать #мясонауглях #вкусдетства #denis_kot_garage #kot_garage #люблюпоесть #люблюпоестьапоестьлюбитменя #люблюпожратьапожратьлюбитменя