Классический рассольник – подают как первое блюдо в традиционной русской кухни. Главными героями рассольника являются солёные огурчики и огуречный рассол. Мы приготовили для Вас классический вариант рассольника с перловой крупой. Порадуйте себя и близких наваристым супчиком с изумительным вкусом и ароматом!
Энергетическая ценность на порцию
- Белки – 14,07 г
- Жиры – 12,15 г
- Углеводы – 15,79 г
- Калорийность – 226,29 ккал.
Сложность рецепта:
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Активное время приготовления: 30 минут
- Уровень сложности: средний
Ингредиенты:
Из расчета на 8 порций
- Мякоть говядины – 500 гр.
- Масло оливковое – 30 г.
- Перловая крупа – 100 г.
- Репчатый лук – 80 г.
- Морковка – 80 г.
- Зелень свежая – 30 г.
- Томатный соус– 40 г.
- Перец черный молотый– опционально
- Соль – опционально
- Перец душистый горошек – 2 г.
- Помидор – 90 г.
- Соленые огурчики – 250 г.
- Огуречный рассол – 100 г.
- Картофель – 140 г.
- Вода – 1,5 л.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовим всё необходимое для классического рассольника с перловкой.
Шаг 2
Мякоть говядины разрезаем на крупные куски, заливаем водой, добавляем ½ чайной ложки соли, лаврушку и душистый перчик и ставим варить ориентировочно на полтора часа. В нашем рецепте мы варим говядину в мультиварке, таким образом вода не испарится и у нас получится 1,2 литра вкусного наваристого бульона. Если Вы варите мясо на плите, воды добавьте побольше, так как при варки часть воды выкипит.
Шаг 3
Пока варится бульон нам надо сварить крупу. В закипевшую воду отправляем промытую перловку и варим около 40 минут.
Шаг 4
Подготовим необходимые овощи. Морковь нарезаем мелкой соломкой. Лук измельчаем на небольшие кубики. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем. Соленые огурчикки шинкуем, как и морковь, заливаем процеженным рассолом. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками. Зелень мелко шинкуем. Все готово, пора делать зажарку!
Шаг 5
Раскаляем сковороду, добавив немного оливкового масла и обжариваем морковку в течении пары минут.
Шаг 6
К морковке добавляем лук. Обжариваем 1-2 минуты.
Шаг 7
Пришла очередь помидорки. Добавляем в сковороду к луку и моркови.
Шаг 8
В последнюю очередь отправляем в сковороду томатный соус. Мы используем уже готовый соус, также можно просто развести с водой томатную пасту. Оставляем томится на медленном огне в течении пяти минут.
Шаг 9
Готовый бульон процеживаем в кастрюлю, доводим до кипения и отправляем в него нашу зажарку.
Шаг 10
После зажарки пришла очередь перловой крупы, которую мы заранее отварили.
Шаг 11
Следом за перловой крупой добавляем в наш будущий рассольник картофель.
Шаг 12
Теперь отправляем в суп огурчики с рассолом.
Шаг 13
Добавим в суп порубленную зелень и любимые специи. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
Шаг 14
Сваренное мясо нарезаем на брусочки и отправляем в суп. Варим до готовности овощей на слабом огне.
Шаг 15
Классический рассольник с перловкой готов! Наваристый и очень вкусный сытный суп обязательно станет главным блюдом вашего обеденного стола! Рекомендуем подавать суп со сметаной и обжаренными гренками.
Приятного аппетита!
***********************************************************
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии! Самые вкусные и простые пошаговые рецепты с фото только на Дам рецептик!
***********************************************************
Не забудьте посетить наш сайт Дам рецептик! Простые рецепты в домашних условиях пошагово с фото. Самые вкусные рецепты салатов и блюд из курицы, рыбы и мяса, рецепты в духовке и на сковороде, рецепты тортов, классические рецепты супов и домашние рецепты десертов. Самые вкусные рецепты только у нас!
***********************************************************
Следите за нами в наших социальных сетях и вам больше не придется думать о том, что приготовить! Мы сделаем это за вас!
Телеграм / ВКонтакте / Одноклассники / Pinterest / YouTube / RuTube
Вам будет вкусно:
Гороховый суп с мясом, грибами и сельдереем – простой рецепт супа со свининой
Чечевичный суп с сыром – легкий рецепт сытного сырного супа
Томатный суп с базиликом и чесноком – вкусный рецепт пряного супа из помидоров
#рассольник #простыерецепты #перловка #чтоприготовитьнаобед #классическиерецепты