Курица у нас - основное горячее блюдо на ужин. Из мясного готовим ее чаще всего. И куриную грудку любим очень. Мясо у нее самое нежное и диетическое, а научились мы делать ее необыкновенно сочной. Запекаем в духовке, но только по-особому, своим давно проверенным способом. Как один раз попробовали, так стали часто делать. Сверху укладываем на куриное филе салат и отправляем в духовку. А каждую порцию отдельно в фольгу заворачиваем. Так сочнее получается, подавать удобнее и эффектнее, чем в одной общей форме запекать. Даже на праздничный стол поставить можно, не только на обычный ужин.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как мы готовим:
Берем куриную грудку (куриное филе) и делаем сверху крестообразные надрезы, довольно глубокие. Малое филе (такой маленький кусочек снизу) обычно убираем, но можно и оставить. Это кому как нравится. Перекладываем фиде в миску. Туда пойдут теперь специи.
Из специй берем сладкую паприку, карри и сухие ароматные травы (у нас итальянские). Солим и перчим по вкусу. Заливаем немного растительного масла и тщательно перемешиваем, втирая в филе. Отставляем в сторону. Пока будем готовить слой, который нужен дальше, филе слегка промаринуется. Можно, кстати, и сухой чеснок добавить. С ним очень хорошо тоже получается.
Готовим слой, который будет на филе. Это у нас самый настоящий салат. Режем красный болгарский перец мелким кубиком. Таким же кубиком режем соленые или маринованные огурчики. Слегка отжимает от рассола. На крупной терке трем любой сыр. Режем репчатый лук. Все отправляем в отдельную миску, перчим по вкусу и заправляем сметаной. Солить не нужно. Сыр с огурцами уже и так соленые. Все перемешиваем. Вот такой у нас салат будет на курице. Он на самом деле и сам по себе очень вкусный.
Дальше укладываем подмаринованное филе на фольгу. Каждый кусочек отдельно. Сверху салат толстым таким слоем и разравниваем. А на салат кружочки помидоров.
Завочиваем внахлест. Каждая порция у нас отдельно. Фольги лучше взять по два слоя. Так надежнее, чтобы сок не вытекал. Выкладываем на противень и отправляем в уже разогретую духовку. Запекаем сначала в закрытом виде 30 минут при 200 С.
Затем фольгу открываем и запекаем еще 8-10 минут при 230 С, чтобы все подрумянилось и лишняя жидкость немного испарилась. Но не до конца. Этот бульончик тоже очень вкусный. Им можно потом блюдо полить, уже на тарелке.
Вот такая у нас красота получается. Это очень вкусно и сочно. К такому блюду, в принципе, никакой гарнир не нужен. Овощи в нем уже есть в достаточном количестве. Но если уж очень хочется, то с вареной картошкой можно подать. Красиво и оригинально. Гостям всегда нравится. А для ужина, вообще, милое дело. Фото, как это выглядит в разрезе, есть в самом начале.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400 гр (2 шт. по 200 гр)
- Паприка - 1 ст.л.
- Сухие травы, карри - по 1/2 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Болгарский перец - 120 гр
- Соленые огурцы - 80 гр
- Сыр - 100 гр
- Зеленый лук - 3 стебля
- Помидоры - 100 гр
- Сметана - 1 ст.л.
- Перец - по вкусу