Речь пойдёт именно о приготовлении блюд, а не о напитках и коктейлях. Много поваров и домашних хозяек используют в своём поварском деле этот чудесный напиток – самогон.
Кулинария
Конечно, если есть возможность вместо самогона использовать дорогущий импортный ром или коньяк, то вам можно только позавидовать.
А простым людям как быть? Если по рецепту написан ром, текила или ещё что-нибудь ценой несколько тысяч за бутылку?
Но наши люди быстро научились делать это импортозамещение.
Пришёл я недавно к своему товарищу самогонщику в гости, и он угостил меня великолепным тортом, который приготовила его жена.
Как выяснилось, вместо коньяка она пропитала его настойкой самогона на черносливе.
На мой взгляд, получилось даже очень хорошо.
Этот вкус и запах кусочка торта мне напомнил вкус торта из детства. Как-то родители купили такой, пропитанный коньяком, не зная об этом, а потом долго думали, давать мне его или нет?
Было очень вкусно. Так что мне с тех пор нравится торты, пропитанные хорошим крепким алкоголем.
Еда казаков
Один раз, будучи на Дону, меня угостили чудной похлёбкой.
Называется она «тюря». Как её сделали? Да очень просто.
Чёрный хлеб, лук репчатый и зелёный, петрушка, укроп, две столовых ложки подсолнечного масла и немного лимонного сока.
Всё это заливается самогоном крепостью в 40 градусов и немедленно подаётся на стол.
В моём случае мы это всё закусывали ещё бутербродом с домашним салом, хотя в рецепте это не предусмотрено.
Делается эта тюря моментально, в течение минуты. А похлёбка получается отменная!
Бананы в самогоне
Был приятно удивлён, когда меня угостили подобным блюдом. Делается оно просто.
Берётся пара бананов, очищается от шкурки и нарезается кружками. Затем кладётся на железный поднос.
В обычную турку заливается самогон. Лучше всего брать «домашний коньяк», можно взять ту же настойку самогона на черносливе.
Турку с самогоном подогревают на огне, затем поджигают и выливают на бананы!
Всё! В итоге мы получаем запечённые в самогоне бананы.
Мне очень понравилось такое блюдо быстрого приготовления.
Фламбирование самогоном
Первый раз я столкнулся с подобным в одном мексиканском ресторане.
Мне подали фахитос – мексиканское мясное блюдо на чугунной сковородке, предварительно и при мне же его подожгли.
Как выяснилось, подобное делают со многими мясными блюдами, чтобы они улучшили свой вкус и приобрели хрустящую корочку.
Для этого их часто посыпают сахарной пудрой.
Пробовали и мы фламбировать жареную баранину. Использовали для этого самогон. Получилось не только зрелищно, но и вкусно!
Блины в самогоне
Да, делают и такое фламбирование. Уж очень нравится мне это слово. Происходит от французского «фламбе» - гореть.
Так вот, я пробовал уникальное блюдо – фламбированные блины. И причём не в ресторане, а у одного моего товарища самогонщика.
Жена его сделала блины, сложила их треугольниками, обваляла в сахарной пудре, залила самогоном и подожгла!
Всё очень просто и очень вкусно. Корочка хрустящая, вкус замечательный.
Так что советую попробовать. Тут главное соблюдать технику безопасности.
Удачи всем в самогоноварении, товарищи!