Сегодня в нашей еженедельной рубрике «Херсонесский сборник. Избранное» мы коснемся темы, которая, несомненно, вызовет большой интерес у краеведов и вообще всех тех, кто интересуется историей Севастопольского региона, в частности, историей хозяйственного освоения Гераклейского полуострова и в особенности – историей виноделия на херсонесской хоре. В нашем сегодняшнем материале исследуются имеющиеся на сегодняшний день у археологов данные о винодельнях Гераклейского полуострова, которые функционировали здесь с позднеантичного времени до 14-го столетия.
Статья:
Аржанов А. Ю. Виноделие в ближней округе раннесредневекового Херсона // Херсонесский сборник. 2020. Вып. 21. С. 108–133.
Резюме к статье
В статье рассматриваются вопросы организации процесса виноделия в ближней округе раннесредневекового Херсона. Даны описания открытых в ходе археологических работ виноделен, по способу вырубки и устройству давильных площадок они разделены на два типа. На основании размеров выполнены расчёты их возможной производительности, требуемой площади виноградников, возможного количества потребителей. В результате анализа строительных приёмов, археологического материала и общей ситуации в Средиземноморье предложена дата начала товарного виноделия в ближней округе раннесредневекового Херсона — середина VII века.
Ключевые слова: хора Херсонеса, средневековый Херсон, раскопки, византийский период, скальные винодельни, вино.