Уважаемые коллеги, доброго времени суток! Представляем вам венгерское научное издание Progress in Agricultural Engineering Sciences. Журнал имеет четвёртый квартиль, издается в Akademiai Kiado, его SJR за 2020 г. равен 0,197, импакт-фактор - 0,478, электронный ISSN - 1786-335X, предметные области - Технология машиностроения, Экологическая технология. Вот так выглядит обложка:
https://akjournals.com/coverimage?doc=%2Fjournals%2F446%2F446-overview.xml&width=200
Редактором является Йозеф Фельфёльди, контактные данные - Felfoldi.Jozsef@etk.szie.hu.
К публикации принимаются оригинальные статьи, обзорные статьи и предварительные сообщения в области сельскохозяйственной, экологической и технологической инженерии. Основная цель - показать новые научные результаты, новые разработки и процедуры, особенно в области техники растениеводства и животноводства, управления почвой и водой, точного земледелия, информационных технологий в сельском хозяйстве, достижений в области приборов и автоматизации, технических аспектов и аспектов безопасности. экологической и пищевой инженерии. Журнал подлежит рецензированию. Рецензирование является слепым, решение принимается на основании мнения не менее двух рецензентов. Авторы могут рекомендовать или исключать рецензентов. Конфликты интересов и профессионального прошлого подлежат контрпроверке в случае рекомендованных рецензентов.
Адрес издания - https://akjournals.com/view/journals/446/446-overview.xml?rskey=IUEVDl&result=70
Пример статьи, название - Case study of commercially available gluten-free bread products: Texture changes during storage and sensory analysis. Заголовок (Abstract) - Gluten-free (GF) breads are often described with low quality, rapidly staling, dry mouthfeel and crumbling texture attributes. In lack of recent texture profile data on commercially available, preservative-free, freshly-baked GF bread, this study aimed to compare different types of GF products with their wheat-based counterparts during a 4-day-long storage test. Texture analysis data showed that GF loaves performed better than or comparable to the wheat-based ones in hardness, springiness and cohesiveness. Among sensorial properties mouth-feel, softness and aroma were evaluated as significantly better or similar for GF versus wheat-based products. GF cob had a saltier taste, which reduced the flavour experience. Both the texture results of the storage test and sensory data showed that the quality of GF bread products improved in recent years; they stayed comparable with their wheat-based counterparts even during a 4-day-long storage period. KEYWORDS: gluten-free bread, texture change during shelf-life, commercial reality, quality and sensory comparison