Куриный шашлык на кефире

Нежнейший куриный шашлык на кефире приготовить просто. Это доступное и очень нежное блюдо. Маринад на основе этого кисломолочного продукта делает мясо птицы тающим во рту после приготовления. Даже грудка вас приятно удивит. Приятное послевкусие гармонично сочетается с этим любимым многими блюдом.

Именно кефир дает изумительный результат, если замариновать в нем мясо птицы. Чаще всего это курица. В нем есть все для получения идеального и сбалансированного результата. Небольшое количество спирта, молочные кислоты и жир творят настоящие чудеса.

Что понадобится для создания блюда?

Брать можно любые филейные части: ножки, грудки, мясо со спинки и бочков тушки. Рекомендуем удалить кожу.

Компоненты:

• Грудки курочки – 1,5 кг;
• Кефир жирный – 1 л;
• Головка репчатого лука – 3-5 шт.;
• Чесночок – 3-4 зубка;
• Любое масло растительное – 2-3 ст. л.;
• Лимон с – 1 шт.;
• Специи и соль по вашему вкусу.

Как готовим шаг за шагом

1. Проверьте наличие всех ингредиентов.
2. Режем филе куриных грудок на порционные кусочки.
3. Выкладываем в глубокую миску или кастрюлю.
4. Солим, добавляем специи.
5. Чистим чесночок от шелухи, пропускаем через кухонный пресс (чесночница).
6. Перемешиваем все. Ждем около 15 мин.
7. Чистим от шелухи луковички. Нарезаем средней толщины кольцами.
8. Готовим маринад: смешаем в глубокой миске или кастрюльке кефир, сок лимона и растительного масла. Масса должна стать однородной.
9. Заливаем курицу и высыпаем сверху колечки лука. Перемешиваем вручную. Кладем сверху перевернутую тарелку и ставим груз. Ждем 2-3 часа. Лучше в прохладном месте.
10. Нанизываем вплотную кусочки на шампуры. Прокладываем луком для получения сочности. Можно чередовать с кусочками сладкого перца болгарского.
11. Жарим на углях. Мясо надо не только переворачивать, но и сбрызгивать водой. Лучше всего минеральной.
12. Можно поступить более разумно и экономно, что в современном мире в чести. Разбавить кипяченой водой остатки маринада и поливать мясо курочки им.
13. В качестве гарниров к таким шашлыкам идеально подойдут зелень, свежие овощи и печеная картошечка.
14. По желанию можно добавить кетчуп, разнообразные соусы для мяса, томатную пасту, домашние заготовки, особенно типа «Лечо». Хороши будут и салатики с растительным маслом.
15. Приятного аппетита.

Советы от шеф-повара

1. Кефир можно заменить простоквашей по необходимости. Подойдут ряженка или натуральный несладкий йогурт без добавок.
2. Чем жестче мясо, тем кислее нужно брать кисломолочный продукт.
3. Грудку маринуют в жирном продукте, бедрышки и ножки не станут хуже от маринада с обезжиренным кефиром.
4. Добавлять приправы лучше самому. Готовые специи для шашлыка или курицы могут разочаровать вас полученным результатом. Идеальные компоненты: перец черный, белый, красный, душистый, орегано, кориандр, эстрагон, куркума, карри, базилик, тимьян, петрушка и чеснок. Аромат, пряность, великолепный вкус и нужный уровень остроты вы сможете в этом случае отрегулировать по вашему вкусу.
5. Сам процесс маринования займет от 1 до 3 часов. Куриное мясо достаточно нежное и быстро станет мягким и готовым к дальнейшему приготовлению.
6. Разноцветный болгарский сладкий перец в сочетании с куриным шашлыком просто божественен. Рекомендуем добавить его к шашлыку в процессе запекания на углях или в электрической шашлычнице. Уверяем, вы будете в полном восторге от результата.
7. Тем, кто высчитывает калории, рекомендуем шашлычки именно из филе куриной грудки. Это диетическое мясо. Оно не добавит проблем с лишним весом или здоровьем, даже если для маринада вы возьмете жирный кефир. Поливать лучше всего минеральной водой. Тогда белое мясо будет нежным, сочным и таять во рту не хуже, чем филе из окорочков или спинки тушки птицы.
8. Мясо птицы переваривается намного легче, чем свинина или говядина. Подойдет она и для тех, кто вынужден соблюдать диету.

Вам также может понравиться:

Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста

Шарлотка со сметаной

Блюда из лаваша на завтрак

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤