Куркума, которую иногда называют индийским шафраном или золотой специей, является растением, произрастающим в Азии и Центральной Америке.
40 разновидностей куркумы, но в кулинарии используют только четыре это:
Турмерик, известный как «куркума домашняя». Ее активно применяют в восточной кухне. Без нее невозможно представить блюда Средней Азии. Не менее популярная пряность в Англии и США.
Куркума круглая. Растение перерабатывают, изготавливая из него крахмал.
Цитварный корень или куркума цедоария. Пряность жгучая, имеет горький привкус. Цельные части растения используют при изготовлении ликеров.
Ароматная – королева пряностей в кулинарии.
Куркума обладает различными антиоксидантными, нейропротекторными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. При приеме внутрь, смесь очень быстро метаболизируется и выводится из организма человека. По этой причине необходимо больше клинических исследований.
Состав куркумы:
Одна чайная ложка порошка куркумы содержит:
- Жиры: 0,16 г
- Белки: 0,48 г
- Углеводы: 3,36 г
- Вода: 0,64 г
- Зола: 0,35 г
Польза куркумы настолько широка, что в некоторых культурах приобрела почти мифический статус. Она обладает противовоспалительными, антимикробными, антиоксидантными, противовирусными, антибактериальными, противогрибковыми и противоопухолевыми свойствами.
Как принимать экстракт куркумы?
Это сильные концентраты, они содержат до 95% куркумина. Тогда как, порошки и специи могут содержать всего 3%. Более того, экстракты менее подвержены загрязнению другими веществами, такими как тяжёлые металлы.
- При остеоартрозе: 500 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 2-3 месяцев.
- При высоком уровне холестерина: 700 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 3 месяцев.
- При зудящей коже: 500 мг куркумы три раза в день в течение 2 месяцев.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СТАВЬТЕ ЛАЙКИ