Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить очень сочный пирог с повидлом и меренгой. Замечательный пирог не только для семейного чаепития, но и на праздничный стол. Пирог смотрится красиво и аппетитно. Основой послужит тесто на желтках, начинка сочное яблочное повидло, а сверху пирог украсят воздушные облака меренги. Чудо пирог.
А как приготовить пирог с повидлом и меренгой смотрите в видео-рецепте:
А еще больше простых и вкусных рецептов вы найдете на моем канале Ютуб "Кулинарка".
Пирог с повидлом и меренгой:
Для теста:
Мука - 210 г
Сахар - 130 г
Масло сливоч. - 120 г
Сметана - 300 г
Желтки - 3 шт
Разрыхлитель - 1,5 ч.л
Ванилин
Повидло - 1 стакан
Меренга:
Белки - 3 шт.
Сахар - 110 г
По уже сложившейся традиции мы сначала приготовим тесто. Для теста мы возьмём 3 яичных желтка, 130 грамм сахара и перемешаем всё венчиком, пока масса не побелеет.
Добавим 300 грамм сметаны и ещё раз перемешаем.
Вливаем 120 грамм растопленного сливочного масла и вновь повторяем перемешивание.
Через сито просеиваем в массу 210 грамм муки, полторы чайные ложки разрыхлителя и ванилин по вкусу. Добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться густым. Переложим его в форму и распределим по всей площади формы. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут.
Пока наш пирог запекается, готовим меренгу. Нам понадобятся: 3 белка яичных, 110 грамм сахара. Взбиваем белки с сахаром миксером 6-8 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объёме.
Достаём уже готовый пирог из духовки и смазываем его повидлом. Повидла достаточно одного стакана. Если добавить повидла больше, то будет сильно сладко, возможно, с перебором.
Поверх осаживаем меренгу. Я использовала кондитерский мешок, но можно обойтись обычным полиэтиленовым мешком.
Ставим пирог в духовку запекаться ещё на 15 минут.
Полностью остужаем пирог с повидлом и приступаем к нарезанию. Если пирог не остынет, то повидло будет вытекать. Повидло можно заменить на любое варенье.
Получилась красотища! И что очень немаловажно - вкуснотища! Приятного Вам чаепития!
Смотрите также: