Дети любят его побеги горошка, потому что они хрустящие и сладкие. По -вкусу они напоминают нежный молодой горошек.
Мини-листики богаты бета-каротином, который участвует в синтезе витаминов А, С и фолиевой кислоты. Эти элементы являются незаменимыми строительными блоками для нашего тела.
Кроме этого, в составе присутствует большое количество витамина С, B1, ниацина, железа, магния, цинка.
Применение в кулинарии. Используется в блюдах в качестве украшения, так и как самостоятельный гарнир к мясным, рыбным блюдам. Применяется при приготовлении холодных бутербродов и канапе. Смешивается с овощами, добавляется в салаты. Некоторые повара заменяют микрозеленью гороха листья шпината в начинке для пирогов из слоеного теста. Является отличным дополнением к смузи из огурца, сельдерея, зелёного яблока.
салат из помидоров черри с редисом и проростками гороха
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры черри 250г
редис 10 шт
Проростки зеленого гороха - по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Малиновый уксус -2 чайне ложки
Кинза 1 пучок