Сегодня я приготовлю квас. Вкуснейший напиток на ржаных сухариках.
Готовится очень просто, а результат всегда радует.
Приступим!
На 3-х литровую банку мне понадобится:
- Ржаной хлеб - 250 гр;
- Сахар - 170 -180 гр;
- Изюм - 20 гр;
- Вода - 2,5 литра.
Ржаной хлеб режу на кусочки 3/3 см.
Раскладываю на противень и в духовку на 15-20 минут.
Сухарики должны подрумяниться и иметь приятный запах.
Воду кипячу, добавляю в нее сахар, перемешиваю и оставляю остывать до 40 градусов.
В 3-х литровую банку выкладываю сухарики и изюм.
Заливаю остывшей сладкой водой (до плечиков банки).
Сверху банку накрываю марлей, свернутой в 2 -3 слоя, и убираю в теплое темное место на 2 -3 дня.
За это время в банке наблюдается активный процесс брожения. Изюм поднимается вверх к хлебу.
Через 3 дня содержимое банки процеживаю через марлю и переливаю квас в чистые пластиковые бутылки.
Сухарики и изюм, которые я процедила, теперь можно использовать как закваску. Перекладываю в банку и убираю в холодильник ( в следующий раз, когда я буду готовить квас, я использую эту закваску и добавлю еще свежие сухарики).
В каждую бутылку добавляю по 2-4 изюминки, закрываю крышкой и убираю в холодильник для охлаждения.
Изюм в квасе даст небольшое брожение и эффект газировки.
Холодный квас наливаю в стакан и наслаждаюсь приятным свежим домашним напитком.
Готовьте с удовольствием, не пожалеете!
Если вам понравился рецепт, ставьте вкусные лайки
Делитесь комментариями и не забывайте подписаться на канал