Бурекасы в израильскую кухню приехали из Турции, а ещё от турецких буреков произошли крымско-татарские чебуреки 👩🍳
Эти бурекасы со звездочкой, потому что их стоит готовить из теста фило, а оно весьма привередливое.
Что брать: тесто фило (тоненькие листы как бумага), картофель, вешенки (шампиньоны тоже пойдут), масло и желток для смазывания, кунжут, любимые специи, соль и перец.
Что делать:
▫️Разморозьте тесто фило, лучше оставить на ночь в холодильнике.
▫️Картофель почистите и отварите в подсоленной воде до готовности.
▫️Сделайте пюре, на воде или молоке, как вам больше нравится.
▫️Грибы обжарьте с любимыми специями и добавьте в пюре.
🔹Приступаем к работе с тестом, работать надо быстро, так как фило быстро сохнет и ломается. Лучше держите его под влажным полотенцем, пока делаете бурекасы.
🔹Берёте листочек, делаете прямоугольник, тоненько смазываете его маслом, переворачиваете и снова смазываете.
Возьмите второй лист, положите его на первый и тоже смажьте.
▫️Выложите начинку и скрутите рулет, а рулет затем заверните в коврижку.
▫️Положите бурекас на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом.
🔹Если первый раз не получилось, на втором сделайте рулетик меньше и, поверьте, на 3 вы уже будете мастерски и быстро их собирать 🙂
▫️Выпекайте бурекасы в разогретой до 180* духовке минут 15, затем снизьте температуру до 160* и выпекайте ещё минут 10.
Приятного аппетита 💚
