ТВОРОЖНЫЕ МИНИ КУЛИЧИ С СУХОФРУКТАМИ .
1ч. 30.мин 4 порции.
- 270 г муки
- 200 г творога жирностью 9%
- 150 г коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 30 г кураги
- 30 г сушеной клюквы
- 30 г изюма
- 7 фиников
- 40 г кедровых орехов ,1ч ложка пищевой соды
- 0,25 ч. л соли.
Для глазури
150 г сахарной пудры, 35 мл апельсинового сока, цедра 1 апельсина
Разогрейте духовку до 190 гр. Металлические или силиконовые формы для куличей смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой и стряхните излишки.
Растопите и остудите сливочное масло .
Залейте финики, курагу и изюм горячей водой и оставьте на 15 мин. Слейте воду сухофрукты обсушите. курагу и финики нарежьте небольшими кусочками.
В большой миске смешайте муку,соду, грецкие орехи, кедровые орехи и соль. В другой миске соедините Творог, сливочное масло и сахар,взбейте миксером.Добавьте яйцо ,клюкву,и сухофрукты, перемешайте еще раз.переложите массу в миску мучной смесью аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 3 мин и разлейте в формы, наполняя из на 3 четверти. Поставьте кулич на средний уровень духовки выпекайте 45-55 мин в зависимости от размера.
Проверьте готовность деревянной палочкой . Поставьте формы на рабочую поверхность и оставьте на 15 мин. Аккуратно выньте куличи и остудите на решетке .
Приготовьте глазурь . Влейте 1 ст ложку апельсинового сока в миску с сахарной пудрой и начните растирать силиконовой лопаткой . Добавьте сок продолжая растирать глазурь пока она не станет достаточно пластичной и текучей . Покройте кулич глазурью и украсить цедрой.
Ягодная творожная пасха
15 мин +5-8 ч.
6 порции.
- 400г. творога жирностью 18%
- 300 г замороженой ягоды
- 100г сахара
- 100г сметаны жирностью 25%
- 100г сливочного масла
- 1ст ложка лимонного сока ягоды для украшения.
Слегка разморозите ягоды , сложите в стакан погружённого блендера и измельчите до однородности . Протрите массу через сито . В большой миске соедините сахар и сливочное масло комнатной температуры , взбейте миксером в пышную светлую массу . Добавьте творог , ягодное пюре , сметану и лимонный сок и перемешайте миксером.
Переложите творожную массу в форму , застеленную двумя слоями марли и уберите в холодильник на 5-8 ч. переверните форму на тарелку и украсьте пасху ягодами.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки пишите комментарии)) Жду вас в следующих публикациях!!!