Домашняя заготовка из острого перца с чесноком для особых любителей "огненных" закусок. Перец на вкус сладко-острый, с ароматом чеснока, уксус практически не чувствуется. Очень вкусно с борщами и супами, бужениной, домашней колбасой и другими мясными продуктами.
Ккал: 165.37, время приготовления: 1 ч.
#Домашние заготовки #Авторская #Европейская #Закуска #Просто приготовить
Ингредиенты
- перец чили: 500 граммов
- сахар: 1 - 1 3/10 стакана
- чеснок: 2 - 3 головки
- уксус столовый 9%: 200 миллилитров
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты для заготовки. Перец лучше взять слегка вялый, так его удобнее укладывать в банки, он не поломается.
Количество ингредиентов я указываю примерное для банки объёмом 700 гр. Перца в такую банку помещается примерно 8-10 шт. Сахара обязательно кладите 1-1,3 стакана. Столового уксуса - сколько поместится в банку.
Сахар и столовый уксус сглаживают остроту перца. Если сахара положить меньше, то перец будет очень острый, на особого любителя.
2. Перец чили вымыть, обрезать хвостики и наколоть вилкой 2-3 раза для лучшего проникновения сиропа.
Чеснок разобрать на зубчики и очистить от шелухи.
3. На дно чистой банки положить зубчики чеснока.
4. Заполнить банку острыми перцами. Укладывайте плотно, но без фанатизма.
5. Засыпать в банку с перцем сахар, он должен заполнить все пустоты. Сразу весь сахар может не поместиться, поэтому осторожно постукивайте донышком банки о стол, чтобы сахар ссыпался.
6. Влить в банку столовый уксус сколько поместится.
Оставьте банку на 4-6 часов. Перец впитает в себя сахар и уксус, обмякнет и можно будет доложить в банку еще 1-2 перчика и долить уксус.
7. Закрыть банки крышками и покатать по столу, чтобы сахар растворился быстрее.
8. Хранить банки с острым перцем и чесноком в холодном и темном месте.
Попробовать такой перец можно через месяц.
Вкусных вам заготовок!
Всем хорошего настроения, не забывайте ставить лайк🙂! Будем рады если подпишитесь на канал. Полный рецепт смотрите на сайте вкусномир.