Привет всем зрителям моего канала. В моей семье многие любят печь. Я бы даже сказал, что это их любимое занятие. Поэтому я часто навещаю свою бабушку в деревне. Моя бабушка была очень хорошим пекарем.
Но я не так хороша в выпечке, как она. Долгое время я задавался вопросом, в чем проблема. И моя бабушка - не моя мать, поэтому я стеснялась спрашивать у нее рецепты. Но когда я это сделала, то обнаружила, что все это время добавляла пищевую соду не в тот уксус.
Честно говоря, я уже много раз пробовала добавлять пищевую соду в выпечку, но всегда неудачно, так как пироги не пыхтели и не становились пушистыми внутри. Пекарский порошок не вызывает такой проблемы.
Я попытался выяснить, в чем проблема. В конце концов, тысячи женщин использовали пищевую соду, и результаты были именно такими, как они хотели. Ответ прост: они неправильно положили пищевую соду.
Добавление столовой ложки пищевой соды в тесто с уксусом может показаться сложным, но это сработало для моей мамы и сработало для меня. Однако это не так просто.
Когда вы гасите пищевую соду таким образом (как делают многие, например, я), углекислый газ, который делает пирог пушистым, мгновенно исчезает, оставляя вас с плотным, безвоздушным пирогом.
Так что же вам делать? Вместо того чтобы гасить пищевую соду таким способом, известные кулинары наполняют две емкости по 30 мл воды в каждую, добавляют в одну пищевую соду, а в другую - уксус, перемешивают и выливают в тесто. См.
Этот метод всегда работает. У меня никогда не было таких замечательных результатов выпечки. Даже лучше, чем использование экстендера. Это так просто!