Много лет назад в Церковной лавке мне попалась на глаза книга Галины Ивановны Поскрёбышевой "Православная кухня". Полистала, понравилась, купила. Много чему я научилась, готовя по её рецептам. Стали кушать ревень, сажать репу и редьку, употреблять в пищу молодую крапиву. В общем, книга полна интересных рецептов, с интересной подачей.
Об одном, из самых, казалось бы, обычных и привычных блюд, взятых из книги Поскрёбышевой, хочу вам сегодня рассказать.
Ингредиенты для салата:
-сельдь 1 шт.
-свёкла 1 шт (среднего размера)
-морковь 1 шт (крупная) или 2 шт (средние)
-лук репчатый 1 шт (среднего размера)
-яйца куриные 4 шт
-чеснок по желанию
-майонез
Как готовить:
1. Для начала нужно сварить овощи: свёклу и морковь до готовности.
2. Сварить вкрутую яйца.
3. Варёные овощи натереть на тёрке в отдельные чаши, заправить майонезом и пока отставить.
К натёртой свёкле можно для пикантности добавить зубчик чеснока, пропущённого через пресс. В оригинальном рецепте чеснок рекомендуется добавить и к морковке. Но я добавляю только к свёкле.
4. Лук порезать кубиками и залить крутым кипятком. Оставить до полного остывания. Так вся ненужная горечь из лука выйдет.
Как только вода остынет, лук откинуть на сито, чтобы вся вода сошла.
5. Селёдку почистить и порезать кубиками.
6. Варёные яйца очистить и натереть на тёрке желток и белок в отдельные ёмкости.
7. Сборка:
лук на дно
селёдка
морковь и сверху намного майонеза распределить по всей поверхности
свёклу и снова смазать майонезом
яйца
Смотрите поэтапно в галерее:
Готовое блюдо убираем в холодильник,
приятного аппетита!
с уважением,
Ксюша