Почему у коровы горчит молоко причины и лечение

Почему у коровы горчит молоко?

Снижение качества молока может стать серьезной проблемой для владельца крупного рогатого скота. Горечь может присутствовать сначала (в только что надоенном молоке) или появиться после двенадцати часов настаивания. Кроме того, в зимние месяцы горький продукт встречается чаще, чем в летние. Итак, давайте разберем, в чем же причины данного явления и какие есть способы решения проблемы горечи.

Основные причины горечи молока и способы их устранения

Добротность продукта, наличие или отсутствие в нем горечи обусловлено несколькими факторами:

• состоянием здоровья коровки;
• характером корма;
• условиями содержания.

Горький привкус может быть вызван такими болезнями крупного рогатого скота как:

• мастит;
• хронический кетоз;
• различные инфекции;
• патологии печени;
• патологии желчного пузыря.

Изменение вкуса часто является следствием патологий печени. На данный орган животного влияют вирусные инфекции, микробы, яды и гельминты. В жаркий сезон, когда вредные микроорганизмы активно размножаются, возрастает угроза развития лептоспироза (поражения печени из-за интоксикации). А к гепатиту у коровки может привести недоедание и различные аномалии системы кровообращения.

Поражение печени в КРС можно распознать по следующим симптомам:

• рвота;
• тяжелая диарея;
• повышенная температура тела;
• уменьшение выработки молока и ухудшение его качества.

Среди врожденных деформаций у коров часто диагностируется кривизна желчного пузыря или слишком узкие желчные пути. Аномальное строение данных органов вызывает хронический холестаз (скопление в организме желчи), что, в свою очередь, увеличивает риск образования желчных камней. Подобные проблемы негативно сказываются на качестве молочной продукции – молоко приобретает горчичный цвет и горьковатый вкус.

Однако эти патологии протекают почти всегда бессимптомно. В редких случаях они могут заявить о себе из-за высокой температуры тела, поноса, желтухи или темной мочи.

Следует обратиться к специалисту, который, ориентируясь на степень запущенности недуга, назначит все нужные для восстановления лекарства. Медикаменты и специальные диеты помогут устранить застой желчи. Но в случае врожденных патологий полностью устранить горький вкус молока не всегда удается.

Содержит вымени-весьма распространенная причина горечи молока. Данный недуг провоцируется генитальными инфекциями, травмами вымени, пренебрежением правил сцеживания и нарушением условий содержания животного. Молоко от коров, страдающих маститом непригодно к потреблению и, следовательно, не должно быть использовано для производства кисломолочных продуктов. Содержит вымени В ветеринарной практике чаще диагностируется хронический мастит, чем воспаление в острой форме. Признаком острой формы является отек вымени с последующей гангреной. Кроме того, при сцеживании можно обнаружить гнойные сгустки и кровь. Острый мастит крупного рогатого скота угрожает их жизни и должен лечиться немедленно.

Признаки хронического мастита:

• неоднородное нежирное молоко, содержащее сгустки;
• горький привкус;
• наличие уплотнений в вымени.

Хроническое заболевание также может протекать без явных симптомов – вы заметите только изменение вкуса продукта. Имея подозрения на хронический недуг, следует сдать молоко на анализ. Развитию мастита эффективно препятствует введение в канал соска специальных препаратов (например, «Байоклокс» или «Амоклокс»). Лечебные мероприятия следует проводить после последнего сцеживания молока.

заражение гельминтами

Не исключено также, что домашняя корова заразилась гельминтами. Горечь становится результатом присутствия гельминтов в печени (фасциолез).Заболевание влияет на весь организм. Фасциолез Корова выглядит угнетенной, страдает от высокой температуры (до 41 градуса), ухудшения аппетита, рвоты. При ощупывании можно обнаружить, что печень увеличена, а брюшные мышцы напряжены.

Большинство перечисленных симптомов чаще наблюдаются в летнюю жару. Зимой явным признаком заражения червями является только горький вкус молока. Особенно неприятно горчит густой верхний слой продукта. При обнаружении симптомов заражения, сдайте образцы гноя на анализ. Лучше всего это делать в декабре.

особенности содержания

На качество молока напрямую влияют условия, в которых содержатся коровы. При этом уход за КРС в теплый и холодный сезон в корне отличается. Начинающие фермеры часто интересуются, от чего конкретно нужно защищать коровку, чтобы она не заразилась бактериями.

В жаркое время года

В течение лета коровы гораздо больше времени проводят на пастбище, поэтому проблема содержания в эту пору стоит не так остро. Однако земельные угодья могут стать источниками инфицирования инвазионных недугами. Особенно опасны низины и болотистые луга. В теплые месяцы из-за воды коровы могут заразиться лептоспирозом.

В зимнее время

Горьковатое послевкусие встречается преимущественно зимой. Это связано с тем, что при низких температурах бактерии, вызывающие горечь, развиваются быстрее, чем бактерии, которые приводят к скисанию.

Утепленное помещение необходимо хорошо проветривать, но в любом случае скот не должен всю зиму находиться в помещении. Оборудуйте недалеко от сарая площадку для выгула. Ее придется систематически чистить от снега и навоза. На выпасе разместите стог сена, чтобы коровка снабжалась грубой пищей.

Бактерии, провоцирующие горечь, через пыль в сарае могут проникнуть в организм коровки. А через немытую посуду, используемую при доении, бактерии попадают непосредственно в молоко. Тара должна быть стерильной. Кроме того, не забывайте обмывать вымя чистой кипяченой водой и протирать чистой тканью. Первые струи необходимо сцеживать в отдельную посуду.

Связано это с тем, что они содержат большое количество редуктазы – вещества, придающего горечь. Коровник необходимо систематически убирать. Подстилки всегда должны быть чистыми и сухими, поскольку во влажных условиях бактерии активно развиваются. Сегодня все чаще практикуется технология содержания скота на глубокой подстилке. В данном случае уборка навоза осуществляется раз в год (весной), но только при условии частого проветривания.

То, чем кормят скот существенно влияет на вкус и запах молока. Следует помнить, что некоторые компоненты корма могут из организма попасть в молоко.

Ряд растений, растущих на пастбищах, могут дать молоку горчинку:

• лук;
• чеснок;
• эстрагон;
• листья каштана;
• чертополох.

Значительное влияние на характеристики молока и его полезность в производстве кисломолочной продукции имеет факт кормления животных различными видами силоса, будь то листья свеклы, картофеля или кукурузы.

Почему молоко горчит после отела

Неприятный вкус молока часто встречается в стельности коровы. Однако порог начала порча вкусовых свойств для каждой особи индивидуален: обычно это происходит после семи беременностей и за два месяца до предстоящего отела. Коровка начинает готовиться к кормлению своего детеныша.

Человеку в этот период потреблять жидкость с горчинкой нежелательно, а вот домашним питомцам давать данный продукт разрешается. Во время беременности и после отела необходимо внимательно следить за кормлением коровы. После отела важно проверить, имеет ли место мастит.

профилактические меры

Подводя итоги, перечислим основные меры профилактики, которые защитят вкусовые качества молока вашей коровки:

1. В весенние и осенние месяцы пропаивают животных противогельминтными средствами.
2. В холодный сезон восполняйте недостаток органических веществ в кормах.
3. Не допускайте в коровниках сквозных ветров.
4. Обеспечьте возможность частых прогулок на свежем воздухе.
5. Соблюдайте простые зоогигиенические нормы, среди которых гигиена при доении. Чистые помещения и стерильная посуда предотвратить появление горечи.
6. Не смешивайте надои, полученные в разное время (их желательно хранить в отдельных емкостях с плотно укупоренной крышкой).

При ежедневном следовании профилактическим нормам и гигиеническим процедурам вы будете получать от коровки только вкусное и свежее молоко без всякой горечи.