1. Весёлка Хадриана (песчаный сморчок) - пока мякоть гриба не потемнела, его можно употреблять в пищу. Со временем мякоть гриба темнеет и начинает источать ужасный запах привлекающий мух.
2. Вёшенка королевская (степной белый гриб) – произрастает в нетипичных местах: пастбища, пустынные зоны. На территории России встречается только в Южных регионах. Мякоть нежная и вкусная.
3. Вёшенка лимонная – съедобный гриб. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Употребляется в солёном, варёном, жареном и маринованном виде.
4. Виннея американская – несъедобный гриб, по форме напоминающий ухо зайца. Встречается в США и восточноазиатских странах. В России встречается редко, можно встретить в Приморском крае.
5. Волкартия – не имеет плодового тела. Единственный представитель своего рода. Внешне представляет собой беловато-серую плёнку на листьях материнского растения.
6. Волоконница разорванная – несъедобный и ядовитый гриб. Шляпка отличается от похожих – рваными краями. Предпочитает песчаные почвы. Встречается в лесах любого типа вдоль канав и дорог.
7. Вольвариелла паразитическая– небольшой белый грибок, растущий на других. В пищу не употребляется. Редкий вид. На территории России был замечен в Амурской области.
8. Вороночник рожковидный – съедобный и очень вкусный гриб. Напоминает лисичку серого цвета. Можно встретить с июня до осени в увлажненных лиственных и смешанных лесах, нередко большими группами.
9. Вольвариелла шелковистая – гриб условно-съедобный. Внешне напоминает мухомор, который залез на дерево. Мякоть без особого вкуса и запаха. Растёт в основном одиночными экземплярами.
10. Волнушка розовая– популярный, условно-съедобный гриб. Перед употреблением необходимо отваривать как минимум в двух водах. Цвет – розовый, может иметь оранжевые оттенки.