Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой в духовке

Всех доброго дня! Сегодня мы будем готовить пирожки с картошкой. Один из нескольких самых простых, самых вкусных и всеми любимых видов пирожков - пирожки с картошкой. По этому рецепту пирожки готовятся из очень простого дрожжевого теста на воде и растительном масле и получаются такие мягкие, пышные и воздушные, что устоять просто невозможно. А внутри - аппетитная начинка из картофеля с обжаренным луком. Получаются очень вкусные пирожки. Приступим!

Ингредиенты для приготовления пирожков с картошкой:

продукты для приготовления

продукты для приготовления:

Для теста:

Вода - 270 мл

Масло растительное - 50 г

Мука - 430 г

Дрожжи сухие - 8 г

Сахар - 25 г

Соль - 1 ч. ложка

Для начинки:

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 100 г

Масло сливочное - 30 г

Масло растительное - 20 мл

Укроп свежий - 15 г

Кориандр молотый - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Процесс приготовления пирожков с картошкой:

1. Необходимые продукты.
   Воду подогреваем примерно до 35 градусов.
2. В тёплую воду всыпаем дрожжи. Перемешиваем венчиком и оставляем на 2-3 минуты.
3. После этого добавляем соль и сахар.
4. Вливаем растительное масло.
5. Всё перемешиваем и выливаем в большую миску.
6. После этого в смесь частями всыпаем просеянную муку (430 г - это 2,5 стакана ёмкостью 250 мл). Замешиваем тесто.
7. Тесто должно получиться очень мягкое (не забитое мукой) и эластичное. Тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на час для подъёма.
8. Для начинки картофель очищаем, вымываем, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в кастрюлю.
9. Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрыла картофель.
10. Доводим воду до кипения и подсаливаем.
11. Отвариваем картофель 20-25 минут, до полной готовности.
12. Пока отваривается картофель, лук очищаем и мелко нарезаем.
13. Обжариваем лук на разогретой с растительным маслом сковороде 7-10 минут, до золотистого оттенка.
14. С готового картофеля сливаем воду. Разминаем картофель в пюре.
15. В горячее картофельное пюре добавляем сливочное масло, обжаренный лук, перец и кориандр. Если нужно - досаливаем по вкусу.
16. Укроп измельчаем и также добавляем в картофельное пюре.
17. Всё перемешиваем - начинка готова. Остужаем её.
18. Тесто подошло.
19. Тесто слегка обминаем. От теста отрываем кусочки весом приблизительно 37 г.
20. Из каждого кусочка теста, стягивая его края в середину, формируем шарик.
21. Шарик теста выкладываем гладкой стороной на доску, раскатываем в лепёшку толщиной 0,5 см.
22. На середину лепёшки выкладываем около столовой ложки начинки. Начинка не должна быть горячей.
23. Защипываем края пирожка.
24. Подгибаем уголки к серединке.
25. Противень застилаем пергаментом, пергамент смазываем растительным маслом.
26. На противень выкладываем пирожки швами вниз на расстоянии друг от друга.
27. Пирожки накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем приблизительно на 20 минут для подъёма.
    Разогреваем духовку до 180 градусов.
28. Затем смазываем каждый пирожок желтком.
29. Выпекаем пирожки из дрожжевого теста с картошкой в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до подрумянивания.

Результат приготовления пирожков с картошкой:

Дрожжевые пирожки с картошкой готовы.
Приятного аппетита!

Если моя статья была вам полезна, буду благодарна, если вы поставите мне лайк или поделитесь публикацией в социальных сетях. Подписка на мой канал позволит вам быть всегда в теме и не пропустить новые, интересные и полезные публикации

Другие мои статьи: