На новогодние выходные удалось вырваться в горы. Место просто потрясающей красоты в Кодорском ущелье Республики Абхазия. Там есть село Ажара. Дорога туда очень долгая и сложная. На пути туда и обратно были обвалы горных пород, но, благо, военные, у которых там расположена часть все быстро очищали грейдерами. Но зрелище жутковатое: никогда не знаешь, когда произойдет оползень и едешь с опаской. Дорога от столицы г. Сухум занимает порядка 6 часов, но оно того стоит.
Там очень красиво, потрясающие виды на горные заснеженные хребты и безмятежность, которой можно наслаждаться бесконечно, сидя у костра в хорошей компании.
РЕЦЕПТ:
- говядину режем небольшими кусками и отправляем ее в казан с водой и на костер;
- периодически, при появлении пены стараемся ее убирать шумовкой;
- варим мясо до готовности и выкладываем пока его в отдельную посуду;
- нарезаем морковь слайсами или кубиком не слишком мелко;
- режем репчатый лук мелко и отправляем его вместе с морковью в предварительно разогретый казан, налив в него растительное масло;
- параллельно нарезаем небольшие томаты кубиком и так же отправляем их в казан;
- тщательно все перемешиваем и даем поджариться 5-7 минут;
- порубим один острый перец кольцами и добавим к остальным ингредиентам;
- вываливаем в казан заранее приготовленное мясо и хорошенько все перемешаем;
- млеко порубим чеснок и порежем слайсами болгарский перец, после чего добавим это все к мясу с овощами;
ЗАПРАВКА ДЛЯ МЯСА:
- в стакане размешаем подсолнечное масло
- хмели-сунели;
- сушеную паприку;
- черный молотый перец;
- соль;
- томатную пасту;
- все очень хорошо перемешиваем.
- добавляем заправку для мяса к томящемуся мясу с овощами в казан;
- еще солим по вкусу, обильно помешивая;
- выкладываем на блюдо, посыпаем рубленой зеленью и наслаждаемся!
--------------------------------------
Видео приготовления: Мясо по-Абхазски
Instagram: CheffG_Abh
TikTok: Chef_G_Abkhazia
Rurube: Chef-G | готовь вместе с нами
YouTube: Chef-G | Готовь вместе с нами
-------------------------------------------------------------------------------------------
#кулинария #какприготовить #рецепты #домашниерецепты #национальнаякухня #абхазскаякухня #абхазия #сухум #отдыхвабхазии #отдыхнаморе
