Найти тему

Рецепт: мясо по-абхазски

На новогодние выходные удалось вырваться в горы. Место просто потрясающей красоты в Кодорском ущелье Республики Абхазия. Там есть село Ажара. Дорога туда очень долгая и сложная. На пути туда и обратно были обвалы горных пород, но, благо, военные, у которых там расположена часть все быстро очищали грейдерами. Но зрелище жутковатое: никогда не знаешь, когда произойдет оползень и едешь с опаской. Дорога от столицы г. Сухум занимает порядка 6 часов, но оно того стоит.

р. Кодор, Республика Абхазия
р. Кодор, Республика Абхазия

Там очень красиво, потрясающие виды на горные заснеженные хребты и безмятежность, которой можно наслаждаться бесконечно, сидя у костра в хорошей компании.

Кодорское ущелье, Республика Абхазия
Кодорское ущелье, Республика Абхазия

РЕЦЕПТ:

- говядину режем небольшими кусками и отправляем ее в казан с водой и на костер;

- периодически, при появлении пены стараемся ее убирать шумовкой;

- варим мясо до готовности и выкладываем пока его в отдельную посуду;

- нарезаем морковь слайсами или кубиком не слишком мелко;

- режем репчатый лук мелко и отправляем его вместе с морковью в предварительно разогретый казан, налив в него растительное масло;

- параллельно нарезаем небольшие томаты кубиком и так же отправляем их в казан;

- тщательно все перемешиваем и даем поджариться 5-7 минут;

- порубим один острый перец кольцами и добавим к остальным ингредиентам;

- вываливаем в казан заранее приготовленное мясо и хорошенько все перемешаем;

- млеко порубим чеснок и порежем слайсами болгарский перец, после чего добавим это все к мясу с овощами;

ЗАПРАВКА ДЛЯ МЯСА:

- в стакане размешаем подсолнечное масло

- хмели-сунели;

- сушеную паприку;

- черный молотый перец;

- соль;

- томатную пасту;

- все очень хорошо перемешиваем.

- добавляем заправку для мяса к томящемуся мясу с овощами в казан;

- еще солим по вкусу, обильно помешивая;

- выкладываем на блюдо, посыпаем рубленой зеленью и наслаждаемся!

Отварная говядина
Отварная говядина

--------------------------------------

Видео приготовления: Мясо по-Абхазски

Instagram: CheffG_Abh

TikTok: Chef_G_Abkhazia

Rurube: Chef-G | готовь вместе с нами

YouTube: Chef-G | Готовь вместе с нами

-------------------------------------------------------------------------------------------

#кулинария #какприготовить #рецепты #домашниерецепты #национальнаякухня #абхазскаякухня #абхазия #сухум #отдыхвабхазии #отдыхнаморе