Как готовить:
Куриные голени отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Отделяем мясо курицы от костей.
Косточки куриные не выбрасываем!
Куриное мясо мелко нарезаем.
Картошку нарезаем на кусочки и отвариваем до готовности. Вареную картошку мнем картофелемялкой в пюре.
Добавляем чайную ложку соли и по чайной ложки черного перца. Сыр трем на терке и добавляем в миску с картошкой.
Туда же отправляем нарезанную курицу. Петрушку мелко нарезаем и добавляем к остальным продуктам.
Все хорошо перемешиваем и лепим 9 шариков.
Каждый шарик расплющиваем в небольшую лепешку и в центр кладем куриную косточку.
Руками формируем овальную котлету вокруг косточки.
Обваливаем котлету сначала в муке.
Затем окунаем во взбитые яйца.
И обсыпаем вокруг панировочными сухарями.
В небольшой кастрюле нагреваем 1 литр растительного масла.
Проверить нагрелось ли масло можно опустив в масло деревянную палочку. Если пошли пузырьки, масло готово к использованию.
Опускаем в кастрюлю по 3 куриных «ножки» и жарим до золотистого цвета.
Выкладываем котлеты на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Край косточки оборачиваем фольгой и подаем на блюде со сметаной.
Ура! #куриные котлеты на косточке готовы!
Приятного аппетита!
#рецепт
- 9 вареных куриных голеней
- 700 г вареной картошки
- 200 г сыра
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. перца
- петрушка
- мука
- панировочные сухари
- 3 яйца
- 1 л растительного масла
- сметана