Здравствуйте, Друзья!
Мы продолжаем рубрику "Заметки для гурманов : рецепты 19-го века"!
Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с двумя блюдами!
Хоть они и отличаются лишь заправкой, но несомненно отличаются вкусом и являются хорошим гарниром!
И так, знакомьтесь - "Картофель по дворецкому" и "Картофель со сметаной"
Нам понадобиться :
Картофеля - 1кг
Сливочное масло - 50 грамм
Перец черный и соль - по вкусу
Пучок петрушки - 25 -30 грамм
Сок лимона - 1 столовая ложка
Бульон куриный или говяжий - 100 грамм(пол стакана)
* для Картофеля в сметане
Сметана - 100 грамм
Сварить картофель, очистить от кожуры, порезать на толстые ломтики. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить в него соль, перец, измельчённую петрушку. Выложить в кастрюлю картофель, обжарить картофель до румяной корочки после чего добавить бульон и лимонный сок, и так держать ещё 10-15 минут.
* Для картофеля в сметане нужно заменить бульон и лимонный сок на сметану.
Guten Appetit!
