Вы говорите «гуакамоле», и это сразу праздник! Знаменитый мексиканский соус на основе авокадо является обязательным аперитивом на основе начос и часто используется для начинки вкусных лепешек и фахитас . Приготовить его дома очень просто: помимо хорошо созревшего авокадо вам понадобится только лук, лайм, кориандр и, наконец, немного помидора, чтобы добавить нотку свежести! В аутентичном рецепте используется ступка, в качестве альтернативы подойдет вилка. Теперь, когда вы все знаете, вам просто нужно решить, как подавать вкусный соус гуакамоле...
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИМЕРНО НА 550 Г ГУАКАМОЛЕ
Авокадо (2) 500 г
Белый лук (половинка) 35 г
Сок лайма 35 г
Кориандр по вкусу
Помидор 1
Соль 1 щепотка
Чтобы приготовить гуакамоле, сначала очистите и мелко нарежьте лук 1, затем также нарезать кориандр 2. Разделите авокадо пополам и удалите сердцевину 3.
Удалите мякоть с помощью ложки и перелейте ее в ступку 4. Добавьте сок лайма 5 и начинайте взбивать, пока не получите крем 6.
Также добавляем нарезанный лук 7 и кориандр 8 и еще раз растолочь, чтобы все перемешать, затем посолить 9. Если вы любите острое, в этот момент вы можете добавить свежий перец чили или несколько капель табаско.
В конце нарежьте помидор кубиками 10 и добавляем в соус 11. Ваш соус гуакамоле готов к подаче 12
Вы можете хранить гуакамоле в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Секрет вкусного гуакамоле, безусловно, заключается в использовании хорошо созревших авокадо, которые при надавливании пальцами должны быть мягкими, но не слишком мягкими.
Название гуакамоле происходит от Ahuacamolli , где ahuacatl — это ацтекское название авокадо (которое по-мексикански становится aguacates ), а молли означает соус.
Приятного аппетита друзья и до новых встреч!