9 подписчиков

Тальятелле с креветками и соусом том ям

1 апреля 20221 апр 2022

~1 мин

Растительное масло15 г Репчатый лук75 г Чеснок5 г Перец чили10 г Паста том-ям50 г Креветочный бульон350 г Сливки 33% жирности100 г Лемонграсс20 г Листья каффир-лайма4 г Кокосовое молоко115 г Сок лайма5 г Кунжутное масло10 г Корень галангала10 г Соевый соус20 г Рыбный соус20 г Для пасты и украшения Паста тальятелле240 г Креветки120 г Шампиньоны60 г Растительное масло30 г Перец чили по вкусу Кинза по вкусу Белый кунжут по вкусу

Растительное масло15 г

Репчатый лук75 г

Чеснок5 г

Перец чили10 г

Паста том-ям50 г

Креветочный бульон350 г

Сливки 33% жирности100 г

Лемонграсс20 г

Листья каффир-лайма4 г

Кокосовое молоко115 г

Для пасты и украшения

Паста тальятелле240 г

Креветки120 г

Шампиньоны60 г

Растительное масло30 г

Перец чили по вкусу

Кинза по вкусу

Белый кунжут по вкусу

Подготовьте все ингредиенты. Разморозьте и очистите креветки. Очистите грибы. Подогрейте креветочный бульон.

Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, обжарьте на растительном масле до полуготовности. Добавьте перец чили, пасту том ям, обжарьте и залейте теплым креветочным бульоном. Влейте сливки и варите соус 10-15 минут. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме сока лайма) и варите еще 5 минут, в конце влейте сок лайма и оставьте настаиваться около часа

Креветки и шампиньоны обжарьте на растительном масле. Залейте в сковороду настоявшийся соус.

Вскипятите воду в сотейнике, опустите пасту в воду и отварите в течение 40 секунд. Отварную пасту добавьте в соус с ингредиентами и уварите на сильном огне около 2 минут для загустения соуса.

Выложите пасту на тарелку и украсьте листьями кинзы, слайсами перца чили и кунжутом.