В сегодняшнем посте хотелось бы поговорить о пыльце, о том, как она образуется, какими свойствами обладает и почему она может быть так ценна как для биоразнообразия природы, так и для пчел, и для людей, которые ее потребляют.
Маленькие зерна пыльцы необходимы для оплодотворения и воспроизводства видов растений и, таким образом, продолжения биологического цикла с такими результатами, как фрукты, зерна, цветы или деревья. Пыльца состоит из очень мелких микроскопических спор с зернами диаметром 0,05 миллиметра. Вы можете себе представить, сколько пыльцевых зерен содержит каждый шарик пыльцы, собранный пчелой? Ответ: 2 000 000 микроскопических зёрен пыльцы.
Чтобы понять какие усилия требуются пчелам для сбора пыльцы, мы скажем, что если пчела работает по восемь часов в день в течение месяца подряд, она сможет собрать только 5 миллиграммов пыльцевых зерен.
Пчелиная пыльца — это продукт, очень богатый белком. Можно сказать, что пыльца содержит от 5 до 7 раз больше белка (особенно аминокислот), чем мясо, сыр или яйца. 15% пыльцы составляет лецитин, соединение, которое помогает снизить уровень холестерина и очень полезно для мозга.
Пыльца обычно имеет желтый цвет, хотя мы также находим коричневую, красную и зеленую пыльцу, а иногда даже черную (в зависимости от растения или дерева, с которого поступает пыльца). Поскольку пыльца является таким важным источником питательных веществ, пчелы ходят от цветка к цветку, собирая это ценное питательное вещество.
Личинки пчел - это основные потребители пыльцы, так как им необходимы витамины, белки, жиры и минеральные соли (улей может потреблять от 20 до 25 кг пыльцы в год).
Многие из нас задаются вопросом, как пчелы могут переносить пыльцу с цветов в ульи? Пчелы сначала разминают гранулы пыльцы, используя нектар и выделения из своих щечных желез, чтобы сделать однородную массу и иметь возможность транспортировать ее на задних лапах.
Если пчеловод хочет собрать пыльцу, которую пчелы приносят в улей, он может поставить улавливатели пыльцы, чтобы заставить пчел сбрасывать пыльцевые зерна при входе в улей. Пыльца, собранная пчеловодом в пыльцеуловителе, подвергается обезвоживанию и просеиванию для последующего употребления или продажи.
Обычно каждая пыльцевая гранула состоит из крошечных отдельных пыльцевых зерен одного и того же ботанического вида.
Как мы уже говорили, улей может собирать от 12 до 40 кг пыльцы с улья в год. Пчеловод, который собирает пыльцу с помощью пыльцевых уловителей, должен учитывать, что пчелиная семья также является потребителем пыльцы для ее хорошего здоровья, развития и правильного функционирования улья. Поэтому не всю пыльцу следует убирать, а достаточно оставить для самих пчел.
Пыльца состоит в среднем на 55 % из углеводов, на 35 % из белков, на 3 % из витаминов (в ней есть витамины A, C, K, B1, B3, B5, B6) и минералов (особенно упоминается селен, который, как считается, помогает иммунитету). системы и профилактики опухолей, воспалительных процессов и сердечно-сосудистых заболеваний), 2% жирных кислот (имеет альфа-линоленовую кислоту). Он также содержит флавоноиды, каротиноиды и фитостеролы.
Таким образом, пыльца является прекрасным кормом как для пчел, так и для человека, являясь отличной пищевой добавкой и продуктом пчеловодства, который вместе с медом и маточным молочком может служить дополнением к хозяйственной деятельности пчеловода.