В Брянской области закончили расследование уголовного дела по факту мошенничества. На скамье подсудимых оказались шестеро частных предпринимателей, которые на протяжении 1,5 лет поставляли в 30 бюджетных учреждений области вместо молочных продуктов их фальсификаты, изготовленные с использованием растительных масел.
Это случай отнюдь не первый. Каждую неделю в разных уголках России выявляют таких «пищевиков». Для них бюджетные закупки на протяжении долгих лет были неисчерпаемой золотой жилой: дети и больные успешно ели пальмовое масло под видом молочных продуктов, а поймать таких предпринимателей можно было лишь в случае массовых отравлений.
Меняться ситуация начала в 2018 году, когда Россельхознадзор запустил систему электронной ветеринарной сертификации «Меркурий», которая позволяет прослеживать путь многих продуктов питания от коровы до прилавка. Так появилась возможность выявлять не только производителей контрафакта, но и лаборатории, которые его легализовывали.
Проблема в том, что большая часть пищевой продукции допускается к продаже по итогам регистрации декларации о соответствии. Декларирование является обязательным, но доказательная база для него добровольная: производитель может предоставить лаборатории что угодно. Часто сами лаборатории являются фантомными: такие «лаборатории» реальных испытаний не проводят, а выдают протоколы об их проведении за деньги от производителей.
Поставки продуктов питания в бюджетные учреждения — это вершина айсберга под названием «фальсификация пищевых продуктов»: о его существовании мы узнаём благодаря системе «Меркурий» и бюджетным деньгами, чьё расходование контролирует государство. Бороться с фантомными лабораториями сложно: для этого Росаккредитация использует даже искусственный интеллект, оценивая физические возможности лабораторий по проведению испытаний за определённое время. Убедить предприимчивых граждан перестать продавать маргарин под видом масла и вовсе невозможно.
Куда легче и надёжнее закрыть законодательную «дыру», закрыв саму возможность декларирования на основе собственных доказательств. Если этого не сделать, то Россельхознадзор продолжит бороться исключительно с последствиями в виде предпринимателей, торгующих фальсификатом, и фантомными лабораториями, которые легализуют опасные подделки. Мы же как потребители будем гадать, чем питаются в школах и садах наши дети, не имея никаких инструментов для контроля над процессом закупок.