Как я уже говорила выше, мой муж охотник и рыбак…
Весна - это время для ловли щуки. Весной щука, да и другая рыба особенно вкусная😋👍 Мясо и икра рыбы не пахнет тиной. В это время года щука идёт на нерест и практически каждая рыбка попадается с икрой❤️
Для начала рыбу нужно почистить - у нас этим муж занимается прямо на улице💪
Далее, приносим рыбу домой и потрошим естественно))) Икру карася и печень щуки мы сразу жарим. Щучью икру никогда не жарим - она становится жёсткой и совсем не вкусной.
Карасей и карпов я замораживаю, потом либо жарю, либо запекаю в духовке с луком и сметаной😋
Филе щуки сразу перекручиваю на фарш и замораживаю - потом готовлю из него тефтели, котлеты и даже пельмени😉 Головы, хребты, хвосты и плавники потом пойдут на уху))
Затем беру икру щуки, очищаю её от плёнок и чешуи (если попадается), кладу в кастрюльку, при этом я икру не промываю! и добавляю соль, из расчёта чайная ложка соли на пол-литра икры и взбиваю венчиком (у меня насадка на погружной блендер). В самом конце добавляю граммов 30 оливкового масла, которое для салата, и ещё раз перемешиваю.
Всё, икра готова👍😋 Я ем на следующий день, а муж прям сразу ложкой)))
Получается очень вкусно 😋😋😋