Камчатский гастрономический этнофестиваль «ПапоротнИКРАб» стал одним из победителей конкурса президентских грантов на реализацию проектов в области культуры, искусства и креативных индустрий, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Меньше чем за год существования проект получает уже третью высокую оценку, отмечает продюсер фестиваля Мария Качурина: «ПапоротнИКРАб» уже одержал победу в федеральных конкурсах «Мастера гостеприимства» и «Лучший гастрономический маршрут России». И эта поддержка, безусловно, говорит о важности проекта для региона».
По мнению продюсера фестиваля, «ПапоротнИКРАб» далеко выходит за рамки просто гастрономии и призван продемонстрировать, какую важную роль национальная кухня занимает в культуре края вулканов.
«Локальная идентичность гастрономических традиций Камчатки даёт возможность через фестиваль обратиться к истории самобытной жизни коренных народов Севера. Миссия проекта – помочь познакомиться с гастрономическими традициями своих предков и способствовать сохранению и развитию традиционной культуры и традиционных духовно-нравственных ценностей в современном мире», – подчёркивает Мария Качурина.
Первый всероссийский фестиваль «ПапоротнИКРАб» прошёл на Камчатке в 2021 году. Его участники и гости смогли отправится на сбор папоротника, познакомиться с кулинарными традициями коренных народов Камчатки, научиться готовить блюда традиционной и новаторской кухни. Впервые была составлена гастрономическая карта Камчатки, каждый ресторан-участник подготовил авторское меню с новыми эксклюзивными блюдами на основе камчатских продуктов. Прошли творческие конкурсы и конкурс шеф-поваров.
Состоится фестиваль «ПапоротнИКРАб» и в этом году, он пройдёт при поддержке правительства Камчатского края с 13 по 19 июня.