Те, кто соблюдает пост, стараются готовить блюда по всем правилам - без мяса, рыбы, жирных продуктов. Но иногда вкусненького чего-то хочется. Мою маму выручают постные котлеты - они и вкусные, и сытные, но готовятся без мяса. А сразу это и не поймешь, есть соусом полить. Мне очень нравятся.
К тому же такие котлетки - очень бюджетные, по стоимости недорого выходят, и делать их недолго. Можно и детям предложить - тоже не откажутся, проверено.
В чем хитрость таких постных котлет
В обычные котлеты из мясного фарша хозяйки добавляют яйцо, чтоб склеить котлетки, иначе они развалятся на сковороде при жарке. Постные же готовятся из других продуктов:
- вместо дорогого мяса (свинины, говядины, куриного филе) берём капусту, у многих она своя, даже покупать не нужно;
- вместо яйца используем для "связывания" манную крупу или овсяные хлопья (мелкие, №3).
Также в постные котлеты можно при желании добавить для вкуса и пикантности:
- томатный соус;
- жареный лук;
- чеснок;
- поджарку из морковки с луком;
- помидоры;
- специи и зелень.
Рецепт маминых постных котлет
Мама такие котлеты лет 10 уже делает, нам всем нравятся, мы не ради поста и готовим, а для разнообразия меню, когда захочется.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты,
- полстакана (200 мл объемом) манной крупы,
- 3 ст. л. растительного масла,
- свежая зелень с подоконника ,
- соль и перец,
- панировочные сухари для обсыпки.
Как делать:
- Белокочанную капусту тонко нашинковать, слегка на масле обжарить, немного долить воды в сковороду и под крышкой потушить, посолив, поперчив.
- Всыпать манную крупу, всё перемешать и еще под крышкой протушить минуть 5.
- По вкусу специи, зелень добавить, остудить до теплого состояния, чтоб руки не жгло, наляпать котлет, обвалять хорошенько в панировке.
- Обжарить как обычные котлеты.
Я со сметаной их есть люблю немного остывшими, сын - с кетчупом ест. Очень вкусно. Можно соус из майонеза и петрушки сделать, тоже интересный вариант, и чеснока добавить зубчик.
А вы такие бюджетные блюда готовите?
Пост соблюдаете полностью или частично?