Добрый день дорогие друзья. Сегодня мы переехали на новую квартиру в которой есть духовка и поэтому сегодня мы будем готовить блюдо в духовке. Свиные ребрышки, запеченные под соусом барбекю.
Для удобства поиска рецептов используйте «Путеводитель по рецептам»
Для начала замаринуем наши рёбра. Натираем их хорошенько солью, смесью перцев, зубчики чеснока так же мелко-нарезаем или натираем на тёрке. Добавляем немного соевого соуса, специй по вкусу(какие вы предпочитаете), я взял паприку и немного карри.
Еще я добавил немного кориандра в виде зёрен и примерно 100гр минеральной воды (можно взять простую) . Оставляем наши ребра на сутки, периодически переворачивая в маринаде, чтобы мясо на них промариновалось до косточек.
На следующий день готовим. На гарнир я выбрал мини-картофель. Можно заменить на обычный, порезав его дольками, прямо с кожурой. Только не забудьте хорошо его промыть перед использованием. Крупные клубни нарезаем на пополам. Мариную я картофель так же в чесноке, немного соли, перца. Масло можно не добавлять, свинина при приготовлении выделит жирок в котором картофель запечется и будет вкуснее.
В стеклянную, глубокую форму, кладем наши рёбра. Рядом выкладываем картофель, можно полученным маринадом от мяса, полить и его и картофель.
Ставим в разогретую духовку при 130-140 градусах. Важно ставить именно в разогретую, чтобы наше мясо не начало вариться, а сразу стало запекаться. Выпекаем наши ребра примерно 2 часа. Чтобы и картофель пропекся и мясо было сочным и нежным и хорошо отделялось от кости.
В виде салата я сделал коул-слоу и замариновал красный лук.
За 10 минут до того как мясо будет готово, смазываем его соусом барбекю, рекомендую не жалеть соуса и смазывать густо. Увеличиваем температуру до 190 градусов и колеруем наши ребрышки. Подаем к столу. Приятного аппетита друзья.
А для этого блюда нам потребуются:
- Ребра свиные 1500гр(1,5кг)
- Картофель 2000гр(2кг)
- Соус барбекю 80гр
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 10гр
- Минеральная вода 100гр
- Специи по вкусу 10гр
- Салат на Ваш вкус
Не забывайте подписываться на канал и комментировать статьи, это поможет нам развиваться и готовить еще больше интересных блюд.