Уважаемые коллеги, доброго времени суток! Представляем вам хорватское научное издание Food Technology and Biotechnology. Журнал имеет первый квартиль, издается в University of Zagreb, находится в открытом доступе, его SJR за 2020 г. равен 0,744, импакт-фактор - 3,918, печатный ISSN - 1330-9862, электронный - 1334-2606, предметные области - Технология машиностроения, Химическая технология, Биотехнологии, Наука о продуктах питания. Вот так выглядит обложка:
Редактором является Владимир Мрша, контактные данные - vmrsa@pbf.hr, ftb@pbf.hr, igrabaric@pbf.hr, ftb.journal@gmail.com.
Это рецензируемый международный ежеквартальный научный журнал с открытым доступом, в котором публикуются статьи, охватывающие широкий круг тем, включая молекулярную биологию, генную инженерию, биохимию, микробиологию, биохимическую инженерию и биотехнологическую обработку, пищевую науку, анализ пищевых ингредиентов и конечных продуктов, пищевая промышленность и технология, энология и переработка отходов. Журнал издается Загребским университетом, факультет пищевых технологий и биотехнологии, Хорватия. Это официальный журнал Хорватского общества биотехнологии и Словенского микробиологического общества, финансируемый Министерством науки и образования Хорватии и поддерживаемый Хорватской академией наук и искусств.
Адрес издания - http://www.ftb.com.hr/
Пример статьи, название - Immobilization of Providencia stuartii Cells in Pumice Stone and Its Application for N-Acetylglucosamine Production. Заголовок (SUMMARY) - Research background. Shrimp shells contain chitin that can be further processed into N-acetylglucosamine, which has been extensively used to treat joint damage. Providencia stuartii has a strong chitinolytic activity and may be utilized in the form of immobilized cells in repeated fermentation. Pumice is a porous and rigid stone that offers superior mechanical strength, making it suitable for immobilization. Experimental approach. In the research submerged fermentation with different pumice stone sizes and pumice stone/growth medium ratios (m/V) was carried out for 4 days at 37 °C and pH=7.0. The optimum pumice stone size and pumice stone/growth medium ratio (m/V) were used to determine the optimum fermentation cycle for the production of N-acetylglucosamine using immobilized P. stuartii. Results and conclusions. Pumice stones of 1.0 cm×1.0 cm×1.0 cm and pumice stone/ growth medium ratio of 1:5 were found to be the optimum conditions for successful immobilization of (90.0±1.6) % cells and production of (331.4±7.3) g/L N-acetylglucosamine. The highest N-acetylglucosamine concentration of (323.0±2.5) g/L was obtained in the first fermentation cycle, which then decreased and remained stable throughout the last three cycles. Novelty and scientific contribution. P. stuartii, a strong chitinolytic bacterium previously isolated from rotten shrimp shells, was used for the first time in immobilized form to produce N-acetylglucosamine. The findings in this research showed the potential use of P. stuartii cells immobilized in pumice stone for continuous production of N-acetylglucosamine in repeated fermentation. Keywords: cell immobilization; chitin degradation; N-acetylglucosamine production; Providencia stuartii; pumice stone; repeated fermentation