🎉1 апреля 1946г на базе Центральной лаборатории Ленинградского Треста «Главхлеб» было организовано Ленинградское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (ныне Санкт-Петербургский филиал ФГАНУ НИИХП)🎉
Все эти годы филиал был достойной частью НИИ хлебопекарной промышленности. С момента основания в Филиале была создана и поддерживалась сильная научная школа , основным направлением которой являлась разработка технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с направленнным культивированием чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий.
Успехи и достижения Санкт-Петербургского филиала НИИХП неразрывно связаны с его историей.
В филиале института работали замечательные ученые:
П.М. Плотников, проф. М.И.Княгиничев, З.И.Шмидт, – пионеры в области применения чистых культуры для ржаных заквасок, а также разработчики рецептур хлеба в период блокады города Ленинграда в годы Великой Отечественной войны.
М.Н. Тульчинский, М.А. Шутов, и другие, разработали ускоренные и экспресс-методы определения влажности и пропеченности хлеба, жира и сахара, протеолитической силы.⠀
Под руководством А.Г.Егоровой, А.Я.Пумпянского, П.С.Мархеля, д.т.н., проф. член-корр. РАСХН Л.Н.Казанской, Синявской Н.Д., Афанасьевой О.В. и до сих трудящихся в стенах Филиала д.т.н. Кузнецовой Л.И. И Павловской Е.Н. выполнен ряд фундаментальных работ в области технологии, биохимии, микробиологии, механизации и оперативного планирования хлебопекарного производства.