Все, наверное, знают о малине замороженной, малиновом варенье, джеме, протёртой малине в сахаре, компоте.
Но, есть возможность есть её и зимой. Это совсем несравненное ощущение свежести и аромата. Процесс, конечно, нелёгкий, но в итоге приятно будет зимой попить чай или настой с малинкой. Проходит он в 3 этапа.
Первый этап
Для того чтобы посушить ягоды, необходимо в период созревания малины произвести небольшой надлом на маленьких ветках.
Именно надлом, а не слом. На таких ветках должны присутствовать 4–5 ягод и столько же листьев.
Затем проливаем кусты из шланга (моем). Запускается процесс. Растение думает, что оно повреждено и старается, чтобы ягоды быстрее созревали. При этом они начинают сушиться уже на ветке.
Малину собирают не всю сразу, а по мере созревания. Именно в это время нужно производить надламывание веточек.
Второй этап
Сбор первых высушенных ягод проходит через две недели, когда были надломлены веточки. В малиннике начинают желтеть первые листочки. Собирать нужно, пока листья полностью не засохли (листья мнутся, но не ломаются).
Садовыми ножницами нужно отрезать ветки, которые надломили. Переберём веточки. С большей части веток обираем ягоды, а немного оставим прямо на ветке с листочками (они пойдут для чаёв, напитков, отваров).
Третий этап
Малина пока не полностью высохла, но дозрела и потеряла влагу. Часть ягод досушиваем в тёмном, сухом и проветриваемом месте (под навесом, на чердаке и т. д.)
Ягоды малины очень хорошо хранить в сухих банках (там полностью сохраняются все витамины). В зимний период во время простудных заболеваний они могут заменить аспирин.
Раньше, при сушке ягод было очень много брака. Сушка не получалась ни с помощью вентилятора, ни с выкладкой на сетку и сушкой обычным способом, так как свежая ягода успевала сгнить прежде чем потеряет влагу. Поэтому только с помощью этого способа можно без потерь засушить малину и есть её зимой.
Полезный совет по выращиванию малины
Чтобы получать хорошие урожаи, ее необходимо выращивать только на шпалерах.
Только тогда можно собрать в 5 раз больше ягод, чем без них. Не поможет никакой уход, если она запущена как дикая. Между рядами должен быть проход для света и ухода за кустами.
Обязательно нужно удалять молодую поросль. Для малины это сорняк. Поросль забирает у растения 50 процентов питательных веществ, мешает доступу света.
Теперь постараемся собрать побольше малины и насушить ее на зиму.