Что нужно для того, чтобы приготовить зефир? 🤔⠀
⠀
Мне так приятно, что мои посты вызывают у вас реакцию, вы сохраняете их, откликаетесь и задаёте вопросы 😍 Пусть аудитория пока что небольшая, но она живая! 🙏🏻⠀
⠀
И вот один из частых вопросов 👆🏻, поэтому разберёмся 👇🏻⠀
⠀
1. Миксер. Ручной или планетарный. Разница в том, что ручным придётся подольше все взбивать, да и не очень удобно для больших замесов.⠀
⠀
2. Сотейник с толстым дном. В нём варим сироп и пюре. Можно конечно попробовать и в просто кастрюльке, но думаю, что все будет пригорать. ⠀
⠀
3. Термометр игольчатый. Он нам нужен для того, чтобы проверять температуру сиропа. У меня с ним не заладилось, поэтому я готовлю без него, проверяю сироп на тонкую нить, как-то уже приноровилась.⠀
⠀
4. Кондитерские мешки и насадки. Мешки лучше брать большие, чтобы вся зефирная масса уместилась сразу, так удобнее, потому что работать нужно быстро. Но у меня мешки средние и все не помещается, но ничего, в темпе вальса быстрее-быстрее и все ок 😄 Насадки выбираются по своему вкусу и желанию, какие вам завитушки больше понравятся. ⠀
⠀
5. Пергамент. Отсаживаем и сушим на нем зефир. Почему я не советую силиконовые коврики, как по мне, так они не впитывают всю оставшуюся влагу и от этого зефир остаётся внутри сырым и влажным. ⠀
⠀
6. Лопатки. Ну тут я думаю понятно, что это для того, чтобы мешать сироп, пюре, накладывать массу в мешок и тд. ⠀
⠀
Ну вот и весь инвентарь. Нужно меньше, чем на торты 😏⠀
⠀
Если нужен список ингредиентов, то я уже писала состав зефира (пюре, сахар, яичный белок, вода, агар-агар). Единственное на чем я заострю внимание, так это АГАР-АГАР. ⠀
⠀
Агар покупайте только в кондитерских магазинах! Сила 900 или 1200! В супермаркетах он с примесями, которые ослабляют его действие, они даже по цвету отличаются, в кондитерских магазинах он бежевый, в обычных он белый, как пудра. ⠀
⠀
Набор небольшой, поэтому подойдёт даже начинающему, у которого ещё ничего толком нет. Надеюсь, что я ответила на ваш вопрос 😉
