Ленивый вариант приготовления
Кулич, пасочка, паска – название одного и того же продукта, готовится на большой праздник Пасхи. Пасхальный кулич является главным украшением светлого праздника. Поэтому его созданию уделяется много времени. Я хочу предложить Вам приготовить кулич без замеса теста. Это ленивый вариант приготовления, займет минимум активного времени, так как не придется вымешивать тесто, но все же тесту нужно время на растойку. Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто.
Нам потребуется:
для трёх форм диаметром 13 см и высотой 9 см -
560 г просеянной муки,
150 г сахара,
80 г сливочного масла комнатной температуры,
400 г теплого молока,
2 куриных яйца,
7-10 г сухих дрожжей,
2-3 г ванилина,
щепотка соли,
150 г любого наполнителя (изюм, цукаты, шоколадные капли).
Начнем с опары. В миску высыпаем дрожжи. Выливаем теплое, не горячее, молоко. Из общего объема добавляем 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешиваем, накрываем полотенчиком или пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
В этом время взбиваем мягкое сливочное масло, яйца, щепотку соли и оставшийся сахар.
К любому наполнителю из общего объема добавляем 1 ст. л. муки и перемешиваем. В качестве начинки я взяла 50 г мелко порезанной кураги и 100 г термостабильных шоколадных капель. К стати, можно и вовсе обойтись без начинки.
Опара подошла.
Аккуратно смешиваем опару с яично-масленичной смесью, добавляем ванилин. Для более насыщенного цвета можно добавить немного куркумы. Я так и сделала.
Постепенно вводим всю оставшуюся муку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем его на 1,5-2 часа.
Когда тесто настоялось добавляем наполнитель и аккуратно перемешиваем.
Распределяем по формам и ещё оставляем на 30 минут. После отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
Ну а дальше украшайте на свое усмотрение.
Глазурь, разнообразные кондитерские посыпки сделают вашу выпечку не только вкусной, но и очень красивой. Готовьте пасхальные куличи, пусть они принесут в ваш дом счастье.