Здравствуйте, мои дорогие подписчики)
Сегодня у меня опять кулинарный день) Буду варить рассольник. Бульон из свиных мясных костей я сварила вчера вместе с перловкой, так что сегодня дело за малым - доготовить!
Вообще, рецепт не планировала писать, но по просьбе ЮлиЯ Незабудка напишу подробно). Бульон варю с перцем горошком и лаврушкой. Не солю категорически!(в данном случае) Ну и почти сразу туда кинула промытую перловку, люблю когда она разварена). Бульон я варила вчера, сегодня процедила, убрала специи, перелила в супную кастрюлю. Из лука и морковки делаю зажарку, кладу всегда много. Не понимаю, как можно 1 лучок и морковку с ноготок положить в 5-литровую кастрюлю супа, они же там утонут и мы их не спасем!) Так что у меня по моему стандарту -2 обычных лука и 3 средних морковки) Чищу и режу картошку, тру огурцы на большой терке. Всегда именно тру, не люблю резаные соленые огурцы в супе, когда натерто - оно нежнее). Довожу бульон до кипения, кидаю зажарку и картошку одновременно. В это время ощипываю кости от мяса, мелко его режу и тоже в кастрюлю. Варю до готовности картошки, в моем случае - около 10 мин(суп пока не солим вообще, это важно). Потом закидываю натертые соленые огурцы, немного хмели-сунели, молотого перца, замороженный свежий укроп, и главный секрет - лью рассол из баночки соленых огурцов) Количество смотрите по вкусу, у меня получилось около стакана 200 грамм. Доводим до кипения и пробуем, ну а дальше доводим до своего вкуса. Я чуть подсолила адыгейской солью, и рассол наливала в 2 захода, мне показалось маловато) Употребляем со сметаной)
Учитывая, что у меня появились соленые огурцы и в холодильнике лежит вареная свекла - конечно же я сделаю винегрет. Морковку с картошкой я тоже вчера сварила, мне кажется овощи вкуснее, когда заранее сварены и полежали ночь в холодильнике, они крепенькие такие, и чистить их легко...
Открыла банку горошка "Моя цена", попробовала. Обычный нормальный горошек! Он не жесткий, не деревянный, по мягкости - почти такой же как именитые производители, а учитывая его цену в 34 рубля -вполне хорош) Не исключаю того, что мне просто повезло, возможно удачная партия, на самом деле я его купила на пробу, был бы жесткий - положила бы в какой-нибудь овощной суп, в любом случае у меня бы он не пропал) Вообще, в винегрет я люблю класть горошек пожестче, мягкий мне кажется туда не очень подходит, но как говорится - на вкус и цвет все фломастеры разные) Внешний вид у него не идеальный, но на вкус это не влияет, поэтому покупкой я довольна)
Лук в винегрете я тоже не люблю, поэтому никогда не кладу, квашеная капуста - тоже не очень любимый ингредиент там, да и нет ее у меня) Поэтому сегодня простой состав: свекла, соленые огурцы, морковь, картофель. Заправлю ароматным маслом, ну и добавлю ложечку домашнего яблочного уксуса. Я его лет 10 делаю сама, у меня он есть всегда) Кстати, в жару очень спасает - чайная ложка на стакан воды, ну и подсластить по вкусу, сахаром или заменителем сахара. Получается кисленькая водичка, которая прекрасно утоляет жажду. В натуральном яблочном уксусе очень много полезных витаминов и микроэлементов, так что очень советую(если у вас нет повышенной кислотности желудка). А еще он помогает при болях в ногах, моя мама только им и спасалась, намазать и полежать полчаса, задрав лапки к верху, запах выветривается быстро и так же быстро ноги перестают болеть)
Сегодня сгоняла за сметаной, а то как же можно кушать рассольник без сметаны)
Эта баночка вышла на 99 руб. Цену за кг не скажу(вроде 180-190р), местный магазинчик, местная развесная сметана, чеки они выбивают без позиций, просто общая сумма, а мне неудобно спрашивать - почем то и почем это, когда за спиной 3 человека в очереди)
Общие итоги потраченного:
- Бытовая химия и прочее - 1417руб
- Еда - 3943+99(сметана) = 4042 руб
- Собаки - 287руб
Остаток от 10000р за вычетом прошлых покупок был 4353 рублей минус сегодняшние 99р = 4254 рублей
Обедала супом, ужинала винегретом, поздний ужин был тоже с винегретом, уж больно вкусный он получился. Пила много черного чая без ничего. Хоть у меня и есть ванильные сухари и баранки - пока я даже не открывала упаковки, не хочется) Я вообще очень редко чай с чем-то пью)