🔶Из чего готовить (на кастрюлю 3 л): 🔶Как готовить: Приятного аппетита!🤗 👉🏼Подписывайтесь на мой канал "Девушка, которая готовит" - там я делюсь простыми разнообразными рецептами и делюсь своими кулинарными наблюдениями🤗 ✔️РЕЦЕПТ АРОМАТНОГО БУЛЬОНА ИЗ МЯСА/ПТИЦЫ
🔶Из чего готовить (на кастрюлю 3 л):
- Куриный окорочок/3-4 голени/2-3 бедрышка;
- Картошка - 3 крупных/4 средних шт.;
- Репчатый лук - средняя головка;
- Морковка - средняя;
- Шампиньоны/вешенки -200 гр;
- Сырки "для супа" - 1-2 шт. по желанию.
🔶Как готовить:
- Из курицы варим бульон. Как я готовлю простой ароматнейший бульон с вкусным мясом, рассказывала на канале, ссылка будет в конце⬇️.
- Бульон можно сварить заранее - процесс варки занимает всего полчаса и не требует постоянного внимания.
- Курицу вылавливаем шумовкой, остужаем (это еще одна причина, почему бульон удобно приготовить заранее), снимаем с костей и разбираем на мелкие кусочки.
- Переходим к картошке. Если бульон уже успел остыть, ставим его на огонь, чтобы он закипел, пока будем чистить и нарезать картошку.
- Сколько картошки - вопрос, на который нет точного ответа🤷🏻♀️ На кастрюлю 3 л я беру 3 крупных или 4 средних - при учете, что картошка хорошая и не нужно срезать половину из-за глазков и черных пятен.
- В этот раз мне в доставке привезли какой-то горох + не самый лучший, поэтому я взяла больше штук. В целом, у вас должна получиться полная суповая пиала нарезанной картошки, этого будет достаточно.
- Картошку моем, чистим, срезаем все некрасивое, режем кубиками. Закидываем в кипящий бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим мин 10-15.
- Я не советую варить дольше: она еще немного поварится, пока будем добавлять другие ингредиенты, а если варить картошку слишком долго, это будет уже пюре. Но если вам чем развареннее, тем лучше, такой вариант возможен и суп не испортит.
- Пока варится картошка, можно как раз успеть приготовить зажарку.
- В этот раз я в классическую зажарку лук+морковь добавила шампиньоны.
- Луковицу режем кубиками. Разогреваем на сковородке растительное масло, отправляем туда лук.
- Морковь трем на крупной терке, отправляем к луку.
- Шампиньоны. У меня после приготовления киша осталась половина упаковки 400 гр, т.е. 200 гр грибов. Как удобнее нарезать, показала на фото в галерее➡️.
- Шампиньоны можно заменить вешенками. Можно, наверное, и любыми другими грибами, но я собираю грибы только в овощном отделе в магазине😂, поэтому у меня так.
- Добавляем шампиньоны к зажарке и обращаем внимание на количество масла.
- Для зажарки лук+морковь много масла не нужно, чисто смазать сковородку. Но грибы впитывают больше масла, поэтому стоит немного подлить. Зажарка не должна плавать в масле, но и гореть на сухой сковороде не должна.
- Пока мы занимались зажаркой, картошка почти сварилась. Закидываем в кастрюлю зажарку, куриное мясо, доводим до кипения и даем повариться буквально 5 мин. Все продукты уже готовы, мы делаем это для того, чтобы вкусы и запахи смешались в единое блюдо.
- В это время трем на терке два сырка для супа. Можно и один, тоже будет норм. Я редко варю сырный суп и люблю более насыщенный вкус, так что считаю, что могу себе позволить два👌🏼.
- Сырки добавляем в суп постепенно. Закинули горсть - размешали, суп немного побелел; закинули еще горсть - опять размешали.
- Таким образом сыр не осядет на дно, не склеится в комок, а полностью растворится бульоне.
- Про соль и специи. Если вы варили бульон по моему рецепту и еще и добавили сыр, можно даже не пробовать: суп будет адекватно соленым. Никакие специи я не добавляю: сырки для супа и так с добавками. Если вы взяли сырки без добавок, можно поэкспериментировать с сушеным луком, чесноком или перцем - легкая пряность и острота хорошо сочетаются с этим супом.
- Если сварить бульон заранее, то вся основная готовка занимает где-то полчаса - и сытный нежный суп с сырным привкусом у вас на столе.
Приятного аппетита!🤗
👉🏼Подписывайтесь на мой канал "Девушка, которая готовит" - там я делюсь простыми разнообразными рецептами и делюсь своими кулинарными наблюдениями🤗
✔️РЕЦЕПТ АРОМАТНОГО БУЛЬОНА ИЗ МЯСА/ПТИЦЫ