Сегодня расскажу вам как пожарить любую рыбу. Чтобы сверху была хрустящая корочка а внутри рыбка была сочная. Минтай бывает сочным, это не миф)))
Я сегодня взяла именно минтай чтобы показать как этот рецепт работает.
Ингредиенты:
Рыба, может быть любая. У меня сегодня минтай 5 небольших рыбок.
Соль, специи (у меня чеснок сушеный, черный перец, паприка, куркума, хмели-сунели).
Мука (можно 50/50 с кукурузной мукой)
Панировочные сухари (можно без них)
Масло растительное
Лук ( по желанию)
Вода
Приготовление:
Рыбу почистить, разрезать на порционные кусочки.
Сложить рыбу в миску посолить добавить специи и оставить на 20-30 минут. Несколько раз перемешать за это время.
В тарелку положить муку, специи, все перемешать. В глубокую миску налить воды.
В сковородку налить масло и хорошенько разогреть.
Далее берем кусок рыбы, панируем в муке. Обмакиваем в воде. И далее есть три варианта. Можно сразу на сковороду. Можно панировать повторно в муке. Можно панировать в сухарях (у меня сегодня этот вариант). Результат в любом случае будет одинаковый.
И так, после воды я панировала рыбку в сухарях. И в сковородку. Жарить на небольшом огне по 10 мин. с каждой стороны. Без крышки.
Ничего не брызгается не горит. Кстати специально видео сняла, показать как тихо жарится.
Корочка звенит если вилкой провести.
В принципе рыбка готова и можно остановиться. Но я люблю чтобы было много золотистого лука к рыбке.
Порезала луковицу на четвертинки и полосочками по 0,5 см примерно.
Положила лук на рыбку, закрыла крышкой и томила 5 минут.
По этому рецепту рыбка всегда сочная, с хрустящей корочкой. Попробуйте.
Спасибо что заглянули в гости. Буду рада подписке и комментариям.