Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Многие, наверное, задавались вопросом на рыбалке, можно ли употреблять в пищу речные моллюски, может кто-то и попробовал, как я. Говоря о пресноводных моллюсках, я прежде всего имею в виду Обыкновенною перловицу или Обыкновенную беззубку. Оба этих моллюска встречаются в пресноводных водоемах Средней Полосы России. Эти моллюски, особенно перловицы, достигают очень солидных размеров, на фото можно посмотреть, там есть что покушать. Расскажу как я сам употреблял их в пищу из интереса конечно. На Куйбышевском водохранилище набрать ведро крупных перловиц не проблема, я и набрал.
Дома перловиц сполоснул несколько раз в воде, потом перловиц обдал кипяточком, прямо погрузил в кипяток, они и раскрылись, не совсем распахнулись конечно. Дальше самое сложное, надо было отделить "съедобную" часть от внутренностей. Помните перловицы активные фильтраторы и их надо тщательно чистить и промыть водой. Короче из ведра крупных перловиц получилось примерно один или полтора кг мяса. Дальше я поставил кастрюльку с подсоленной водой и поварил минут 10-15, помните перловица переносчик некоторых паразитов, по этому только термическая обработка. После варки, закинул отваренное мясо моллюска на сковородку и поджарил на сливочном масле с лучком, жарил совсем недолго 5-10 минут.
Дальше готовое блюду сбрызнул лимончиком, как в лучших ресторанах Парижа и Жмеринки и под внимательные взоры своих домочадцев всё съел. Оказалось очень даже вкусно, чем-то на мясо кальмара похоже, в те времена в магазинах еще не продавались миксы морепродуктов как сейчас. Так что перловицы вполне съедобные и даже вкусные, может немного жестковатые, но это наверное от того, что я долго варил. А вот если их отварить и замариновать в уксусе, надо будет попробовать летом и вам показать видео. А из уважаемых читателей кто-нибудь пробовал речные моллюски? Если да, то поделитесь, пожалуйста своими впечатлениями от вкуса, может рецепт есть.
Спасибо, что заглянули в гости на мой канал. Всем желаю крепкого здоровья, берегите себя и своих близки!