Готовим безумно вкусный киш с горбушей и шпинатом

Этот несладкий пирог довольно простой в приготовлении и получается очень нежный, вкусный и полезный. Однозначно стоит приготовить.

Для начинки можно взять любую другую красную рыбу, но с горбушей получается тоже вкусно и не сухо (!).

Для этого понадобится:

Для теста:

• Мука пшеничная - 130 гр.;
• Мука кукурузная - 130 гр.;
• Сливочное масло - 130 гр.;
• Желток -1 шт.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Горбуша - 500 гр.;
• Шпинат - 300 гр.;
• Сыр (например, Виола) - 70 гр.;
• Яйца - 2 шт.;
• Белок - 1 шт.;
• Сметана - 3 ст.л с горкой;
• Соль по вкусу.

Готовим начинку.

Шпинат нужно промыть и залить кипятком минут на 5, затем слить воду. Горбушу очистить от кожи, костей и нарезать небольшими кубиками. Сыр нарезать также небольшими кубиками.

Приступаем к тесту.

В глубокой миске просеять 2 вида муки, добавить соль, сахар и всё тщательно перемешать. Холодное масло натереть на крупной тёрке. Смешать все ингредиенты так, чтобы получилась крошка. Затем добавить желток и 2 ст.л воды (комнатной температуры). И замесить тесто.

С помощью пальцев сформировать из теста корзинку с бортиками. На дно корзинки выложить шпинат, затем рыбу и сыр. (На фото ещё без сыра).

Сделать заливку: сметану, яйца и белок хорошо перемешать до однородности, добавить соль по вкусу.

Залить пирог (здесь уже с сыром) заливкой и отправить в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 40-50 минут.

Готово. Вот такая красота получилась.

Приятного аппетита! Это очень вкусно.