Этот цветок известен со времен Древнего Рима. Его родиной считается Средиземноморье и Канарские острова. Как культурное растение его выращивали в древнем Египте, Греции и Риме.
Одно время он считался афродизиаком и был под запретом для женщин.
В пищевой промышленности есть стандарты и требования для его применения.
Внешне он очень похож на наш чертополох. Это удивительное растение - артишок.
Он широко используется во всем мире. В пищу используют нераспустившиеся соцветия. В мире более 140 видов артишока, а пригодны для пищи только 40.
В артишоке присутствуют витамины группы B, каротин, кальций, железо, аминокислоты.
В медицине экстракты артишока используется для стимуляции выработки желчи и для лечения печени.
Флавоноиды этого растения благотворно влияют на кожу, оказывая противовоспалительное действие. Его сок уже 5000 лет назад древние римляне использовали как средство от выпадения волос.
Во Вьетнаме артишок применяют для приготовления чая. Его вкус напоминает кофе и имеет тонизирующий эффект.
Артишок используют как овощ. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу.
Артишок - это прекрасный источник клетчатки и белка.
#здоровье #растения #продукты #витамины #