Обожаю лапшу. Можно использовать множество ингредиентов, но я предпочитаю самый простой вариант, он же самый экономичный. Использую яичную лапшу, лук, морковь, соевый соус и специи ( смесь перцев). Лапшу можно взять любую : яичную, удон, стеклянную или гречневую.
Я предпочитаю лук шалот, но можно использовать и обычный репчатый. Лук режем соломкой, морковь трём на тёрке для моркови по-корейски, если такой тёрки нет, то режем опять же соломкой.
Овощи обжариваем на растительном масле, перчим, но не солим, так как будет добавлен соевый соус.
Лапшу отвариваем 2-3 минуты в кипящей воде и промываем холодной водой.
Лапшу соединяем с овощами, добавляем соевый соус по вкусу, обжариваем ещё пару минут. Я добавляю немного воды, в которой варилась лапша, так вкуснее.
Приятного аппетита !