Когда я приготовила фрикадельки по этому рецепту, у меня в голове был только один вопрос: почему я не сделала этого раньше? Какими вкусными они получаются! Да, рецепт нельзя назвать диетическим, но иногда можно себя побаловать.
Для приготовления фрикаделек я использую фарш из свинины и говядины, соотношение примерно 70/40. К фаршу добавляю лук и чеснок измельченные с помощью блендера, должно получится однородное пюре.
Так же добавляю яйцо, и панировочные сухари. Из специй кроме соли и перца ничего больше не добавляю. Фарш хорошо перемешиваю и формирую небольшие фрикадельки, которые сразу выкладываю на доску.
Затем накрываю их пищевой пленкой и отправляю в холодильник хотя бы на час. В холодильнике фрикадельки станут более стабильными и их легче будет обжаривать на сковороде.
Обжаривать фрикадельки лучше небольшими порциями по несколько минут, не довод их до полной готовности. Затем перекладываем их в жаропрочную посуду с крышкой. Если крышки нет, можно просто накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.
А пока можно приготовить сливочный соус.
Для этого с сотейник отправляем сливочное масло и муку. Обжариваем муку в течении нескольких минут постоянно помешивая венчиком. Затем постепенно добавляем куриный или овощной бульон не переставая мешать соус венчиком, нельзя допустить образования комочков. Затем добавляем сливки, горчицу и немного соевого соуса, соль по желанию.
Варим соус до загустения в течении нескольких минут и снимаем с огня.
К этому моменту фрикадельки уже готовы, можно вынимать их из духовки.
Есть их лучше сразу, пока горячие.
Конечно, очень вкусно подавать фрикадельки вместе с картофельным пюре, но если хочется получить более облегченный вариант обеда, то и овощного салата будет вполне достаточно.
Ингредиенты:
- Мясной фарш 700 грамм
- Яйцо 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Сухари панировочные 70 грамм
Для соуса:
- Сливочное масло 40 грамм
- Мука 40 грамм
- Бульон 200 мл
- Сливки 150 мл
- Соевый соус 1-2 столовые ложки
- Горчица 1 чайная ложка
Как вам такой рецепт?
#фрикадельки в соусе #еда и рецепты
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!
Будьте здоровы!
