Как же я люблю малосольную красную рыбку, особенно форель и семгу! Но цены на нее очень кусаются. Нашла отличный рецепт засолки горбуши, по вкусу напоминаем семгу. Рецепт простой и не очень затратный по деньгам.
Ингредиенты:
-горбуша целая – 1 -1.3 кг
-крупная соль – 3 ч.л
- сахар – 1.5 ч.л.
-масло растительное
Приготовление:
Разделайте горбушу. Отрежьте плавники, голову, хвост, почистите , выпотрошите, удалите кости, снимите кожу.
Получившиеся филе нарежьте широкими кусочками. Соль смешайте с сахаром . Выкладываем рыбку в контейнер, посыпаем смесью соли с сахаром и заливаем подсолнечным маслом. Масло должно полностью покрывать рыбу! Убираем в холодильник, через сутки уже можно кушать, но мне больше нравится, что бы она подольше просолилась, у меня она стоит двое суток.
А у Вас есть любимые рецепты засолки рыбы? Делитесь в комментариях!
