В момент подготовки к свадьбе обратите внимание - всё, что касается еды - следует очень тщательно выбирать, дегустировать, задавать важные вопросы исполнителю (повару, кондитеру).
У вас может быть незабываемый декор или шикарная кавер-группа - но если кто-то из гостей почувствует недомогание после свадебного ужина (надеюсь, нет:( ) - помнить о свадьбе они будут только это недоразумение.
Особое внимание следует обратить на кульминацию вечера - свадебный торт.
В конце статьи важный ответ - сколько же заказать килограмм ;)
Но всё по порядку
Вкус
Предпочтения у всех разные, бывают бисквитные начинки, а бывают шикарные муссовые свадебные торты. Важно понимать, что если у вас ярусный торт - то не все начинки возможно представить в таком виде.
Количество ярусов зависит от многих факторов: от веса торта, от бисквита, от крема, от украшений и подачи. Отлично выглядят торты 2-4 яруса максимум.
Существуют различные варианты подач и опытный кондитер может проконсультировать и направить.
Крем
Сейчас все чаще используют крем на основе сливочного сыра (все слышали про кремчиз), он хорошо держит форму, не такой жирный (в отличие от масляного крема), и очень вкусный
Начинка
Обязательно закажите себе дегустационный набор начинок перед выбором кондитерской. Торт должен быть приготовлен из свежих и качественных продуктов
Начинки торта могут быть разные в разных ярусах. Но они должны сочетаться между собой по вкусу, не нужно пытаться уместить все вкусы мира в одном торте.
Дизайн
Самый простой вариант - найти фотографию-пример для кондитера. Или несколько фотографий. Если хочется уникальный вариант - попросите кондитера зарисовать эскиз.
При выборе дизайна следует учитывать цвета свадьбы и общую стилистику и концепцию.
Хранение
Очень важно заранее уточнить у ресторана возможность хранения вашего торта в холодильнике. Особенно, если торт заказан в кондитерской, а не в ресторане.
Рядом с тортом должно быть соблюдено товарное соседство: рядом не должны лежать мясо, рыба и все, что имеет характерный запах, чтобы не добавить ненужный запах крему.
НО не все торты можно хранить в холодильнике, некоторые не переносят влажность. Поэтому уточняйте у кондитера - как хранить именно ваш торт
Если хранение в ресторане невозможно, тогда заказывайте торт с доставкой за пару часов до его подачи
Какой должен быть вес торта? Ответ ниже
