Так случилось, что на выставках и фестивалях практически каждый, ну или каждый второй задаёт один из двух вопросов: "Откуда же вы кости берёте?" и "А чьи это кости?". Последний задаётся обычно с опаской - а вдруг я скажу - человечьи! И дьявольски засмеюсь. Откровенно говоря, порой искушение слишком велико, и я так и делаю. Простите меня. На самом деле проще всего взять кости там же, где и мясо. Здесь нужно сразу оговорить один момент: не всякие и не всяких животных подойдут. Во-первых, не пойдут пористые, губчатые и тонкие, вроде рёбер. Хотя Непальцы, например, режут очень колоритные бусины из них, но это отдельная тема. Итак, нам нужна нога. Голень или тазобредренная часть. Если есть рынок, где разделывают туши, то вопрос решается очень просто, кости продают легко и дешево. Собачкам, кстати, тоже. Если рынка нет, то сойдёт и Ашан. Там среди лоточков с заветренным мясцом ищем голяшку, бульонку - те же самые части, что и на рынке, но только мелко порубленные. (Пишу и думаю