Один из символов любого застолья - оливье, рассмотрим его пристальнее и предложу его видоизменить:
Какой же рецепт классического салата:
- 🍽 Вареная колбаса «Докторская» — 500 г
- - Картофель — 4 штуки
- 🍽 Морковь — 2 штуки
- - Яйца — 4 штуки
- 🍽 Свежие огурцы — 4 штуки
- - Консервированный зеленый горошек — 500 г
- 🍽 Майонез «Провансаль» — 200 г
- - Зелень — по вкусу
- 🍽 Соль — по вкусу
Рецепт на праздник поэтому всего побольше - более 2 кг. Калорийность на 100г: 158ккал, Белки 5.69, Жиры 12.22, Углеводы 6.1.
Вот только когда перед вами стоит тазик салата, 100г точно не обойтись - это буквально столовая ложка.
Кто-то кладет консервированные огурцы, есть те кто против морковки. Помню на почве этой моркови на 1 курсе чуть не подралась с девчонкой.
Вроде милый салат - овощи в основном. Но помимо его калорийности - минусы в колбасе и майонезе.
Попробуйте заменить на вареное мясо птицы и сметану и цифры уже поменяются: Калорийность станет 96ккал, а БЖУ: 8.5г - 4.2г - 5.68г.
Небольшая замена, а удалось снизить количество неполезных жиров и увеличить количество белков. А значит его можно будет съесть почти в 2 раза больше )) А если 20% сметану заменить на греческий йогурт 2% - то еще будет лучше.
К сожалению, не только калорийность и жиры прячутся в оливье, но и высокий гликемический индекс у овощей:
- Вареный картофель – 70
- Вареная морковь – 85
что ведет к увеличению инсулина.
Есть рекомендации и по дневному приему холестерина из продуктов - не более 300мг. А в оливье холестерин содержится в колбасе\мясе, яйцах, сметане\майонезе. Например, 1 желток содержит 180мг (мы сейчас не будет обсуждать есть ли полезный холестерин и в каком количестве).
Но он же такой вкууусный... тогда ешьте согласно вашей калорийности хотябы) На фоне остального здорового питания.
⠀
#рецептоливье #калорийностьоливье #рецепт #оливье