Приветствую Вас на моём канале о козах.
Многие любят полакомиться сгущенным молоком, но сейчас в магазине найти хорошее натуральное сгущенное молоко очень - очень не просто. Будем делать домашнее сгущенное молоко с сахаром. Всё достаточно просто.
Нам потребуется :
1 литр молока
200 грамм сахара
Сахар лучше взять "Русский сахар" - не знаю почему, но с ним самый вкусный результат. Молоко можно использовать хоть парное, хоть охлажденное-без разницы. Можно делать сгущенку и из натурального коровьего молока(но варить дольше), главное-молоко должно быть натуральным, не из магазина.
Молоко наливаем в широкую (это важно! так быстрее) кастрюлю и ставим на сильный огонь.
Когда молоко нагреется(так что руке уже не комфортно) добавить в молоко сахар и мешать до закипания.
Как только молока закипело-убавить огонь под кастрюлей до среднего и помешивая варить до мелкого пузырения (мелкие пузырьки по всей массе).
Процесс сгущения молока занимает около часа(+-15 минут) - можно поварить ещё минут 15-20 для более насыщенного цвета(будет светло коричневый, а не кремовый). Проверить готовность сгущенки можно капнув капельку на тарелку-готовый продукт не растекается, так и остаётся капля.
Готовую сгущенку перелить в форму(банку) и дать остыть, сначала при комнатной температуре, а затем не менее 4 часа в холодильнике. Готово! Приятного аппетита!